Les sols

Les bouchers doivent se conformer à des réglementations extrêmement strictes en matière de propreté, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il faut absolument éviter les endroits où les bactéries peuvent se développer. Il faut aussi que le sang ou les résidus de viande puissent être éliminés du sol de manière rapide et efficace. Par ailleurs, le sol contribue énormément à l'aspect général de l'entreprise. Le choix d'un sol doit donc être mûrement réfléchi.

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