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24 mars 2020 Information professionnelle pour les bouchers, les traiteurs et les épiceries fines

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N'OUBLIEZ PAS LES FLEXItariens
"Il y aura toujours une demande pour la viande", c'est ce que dit le boucher Chris Michels. Un boucher dans l'âme, passionné par son métier. Pourtant, il développe et vend depuis dix ans des alternatives végétariennes à la viande, faites maison. Ce faisant, il se concentre principalement sur les flexitariens. Et avec succès !


Il y a près de 25 ans, Chris et Geraldine ouvraient leur propre boucherie du haut de leur vingtaine d'années. A cette époque, ils ont non seulement posé les bases ...
En été, les habitudes alimentaires du consommateur changent. Les gros plats d'hiver font place à des repas frais qui peuvent être consommés rapidement.
La sécurité alimentaire est prioritaire dans votre branche. C’est pourquoi le sol de votre atelier doit satisfaire aux normes d’hygiène les plus strictes. Il est également important ...
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