POUR DES ASSIETTES DE CHARCUTERIE ENCORE PLUS BELLES ET PLUS POPULAIRES

Conseils pour présenter vos produits

Les assiettes de charcuterie sont consommées tout au long de l’année. Si en été, le consommateur varie davantage entre fruits et éventuellement poissons, en hiver, la tendance est clairement aux pâtés, hachés et au saindoux. Didier Van de Casteele de Slagerij Van de Casteele à Gand a déjà remporté trois fois le Gouden Poem, le titre du meilleur charcutier lors du concours Eurobeef. Il a bien voulu partager avec nous ses conseils de présentation.

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