Thema's
- Vers vlees
- Vleeswaren
- Vleesvervangers
- Vis & schelpdieren
- Bereide gerechten
- Sauzen & specerijen
- Zuivel
- Brood
- Dranken
- Groenten & fruit
- Droge voeding
- Snacks
- Confiserie
- Chocolaterie
- Biscuiterie
- Bioproducten
- Diepvries aardappelproducten
- Diepvries hapjes & snacks
- Diepvries producten
- Machinepark
- Materialen
- Winkel
- Atelierinrichting
- Marketing
- Streekproducten
Engagement is een voet tussen de deur van elk bedrijf
19/10/2025
De jonge zesdejaars van de afdeling Brood- en Banketbakkerij en Confiserie van MSKA Roeselare kregen met de medeoprichter van Chocolaterie Carré uit Moen een onderneemster voor de klas die fictie omzette in realiteit.
Vegan chocolade: van niche naar snelgroeiend segment
4/8/2025
In welke mate is vegan chocolade vandaag ingeburgerd, wat zijn de voordelen als je het aanbiedt, welke uitdagingen zijn er en hoe spelen de leveranciers hierop in?
- Premium
5 tips om mee te nemen richting valentijn
6/11/2023
"Liefde is alles wat je nodig hebt. Maar zo nu en dan wat chocolade kan geen kwaad", zei de Amerikaanse striptekenaar Charles Schulz. En hij had gelijk. Op valentijn komen beide werelden samen.
- Premium
Beurstrio in Kortrijk Xpo
2/8/2023
Ambacht en passie zijn van 24 t.e.m. 27 september dé kernwoorden in Kortrijk Xpo. De beursterreinen bundelen er 4 dagen lang niet 1, niet 2 maar wel liefst 3 beurzen. Op Broodway vinden bakker, banketbakker, chocolatier en ijsbereider hun gading, terwijl Meat Expo de slagers en traiteurs kan boeien. Taste of Tavola is dan weer de nationale (Belgische) variant van de internationale delicatessenbeurs Tavola. In 5 beurshallen zullen zo maar liefst 350 exposanten hun nieuwigheden tonen, inspireren en passioneren.
- Premium
Aan de slag met alternatieve zoetstoffen
17/4/2023
Zeer veel mensen zijn vandaag bezig met een gezonde levensstijl. Steeds vaker schrappen ze hierbij bepaalde ingrediënten uit hun voedingspatroon. Denk aan koolhydraten, verzadigd vet of kunstmatige toevoegingen.
- Premium
In gesprek met bean-to-barspecialist Mario Vandeneede
10/3/2023
De onwetendheid over de term bean-to-bar is tot op heden nog flagrant, waardoor chocolade nog te weinig als een luxeproduct wordt beschouwd. Vijf vragen, vijf antwoorden. Mario Vandeneede licht ons in over het nationale- en internationale ...
- Premium
Binnenkijken bij Chocolaterie Darcis
8/3/2023
Wanneer je Verviers binnenrijdt, kan je niet naast het impostante witte gebouw ‘Chocolaterie Darcis’ kijken. Het gebouw herbergt de chocolade- en patisserie-ateliers, de (desem)broodbakkerij, een uitgelezen trainingsacademie en last but not least,...
- Premium
Sugar-Art illustreert suikerkunst van a tot z
12/1/2023
Suikerkunst is een stiel apart, waar je zonder jarenlange kennis en het nodige materiaal maar beter je handen niet aan verbrandt. Letterlijk dan. Martin Bos, oprichter van Sugar-Art, is zich daar heel bewust van en startte daarom enkele jaren terug zijn eigen merk op met workshops voor hobbyisten.
- Premium
Van passie naar praline, met oog voor kwaliteit en lokale producten
8/12/2022
Gekend voor zijn creatieve en eigentijdse pralines, weet Pieter Demey al acht jaar lang naam te maken in Oostkamp. Vanuit een vurige passie voor zijn vak, tracht deze West-Vlaamse chocolatier steeds vernieuwend uit de hoek te komen, zoals met zijn gloednieuwe Oostkampse praline op basis van lokaal geoogste aardbeien.
- Premium
Chocolatiers tonen hun paascreaties voor 2023
8/11/2022
Feestelijke aangelegenheden als Pasen vormen het summum van het jaar voor chocolatiers en patissiers. Specifieke creaties vloeien op die momenten rijkelijk uit hun mouwen waarmee ze de consument trachten te overtuigen van hun stiel en vakmanschap.
- Premium
Vlamingen kopen steeds vaker bio
11/7/2022
In 2021 werd in heel België 992 miljoen euro aan bio gespendeerd, en dat betekent dat de bioverkoop er met 4% op vooruit gaat. De groei van bio in Vlaanderen gaat sneller dan in heel België.
- Premium
56,3% van onze respondenten maakt bean-to-bar chocolade
14/6/2022
Wij polsen bij de lezers van Chocolaterie in hoeverre bean-to-bar is ingeburgerd, welke obstakels u ervan weerhouden en uit welke cacaoproducerende landen de ingrediënten afkomstig zijn.
- Premium
Paastrends in 2022
9/11/2021
Aan de iconische en populaire paasfiguren valt niet te tornen, maar met een focus op kwaliteit en een oog voor bijzondere smaakcombinaties en kunstzinnige versieringen kan men weldegelijk het verschil maken.
survey valentijn
4/8/2021
survey valentijn
- Premium
Duaal leren en werken, hoe werkt het?
21/5/2021
Vaktechnische kennis die je leert op school combineren met competenties en vaardigheden die je in de vingers krijgt op de werkvloer, het is de best mogelijk combinatie om jongeren een beroep aan te leren.
- Premium
Sinterklaas en chocolade, een gouden combinatie
11/5/2021
Sinterklaas is een van de belangrijkste periodes voor elke chocolatier. Chocolaterie Magazine deed vorig jaar een eigen onderzoek in het kader van Sinterklaas. Dit jaar schotelen we de belangrijkste bevindingen voor aan een aantal gerenomeerde namen in de chocoladewereld.
- Premium
Dutch pastry award winnaar is … een belg
27/4/2021
Onze landgenoot Joeri Vandekerkhove (27) slaagde er dit jaar in om zijn vijf Nederlandse tegenstanders af te troeven en de prestigieuze Dutch Pastry Award in de wacht te slepen. “Ik heb getracht om klassieke smaakcombinaties opnieuw uit te vinden en er een hedendaagse twist aan te geven”, aldus Joeri.
- Premium
Impact EK voetbal op de winkelvloer
23/3/2021
Wij polsten gedurende januari en februari naar de verwachtingen in het kader van het EK voetbal bij de lezers van Retail magazine. Hieruit blijkt o.a. dat zoute snacks het grootste verkoopspotentieel hebben in die periode.
- Premium
Vanille
14/12/2020
Vanille is een van de meest verfijnde parfums. Voor velen is het dan ook het ultieme ingrediënt om creaties en gerechten tot een hoger niveau te tillen. Alternatieven kunnen een oplossing zijn om de produtiekost onder controle te houden.
- Premium
Verkoop streekproducten brengt nieuwe klanten naar uw winkel
10/8/2020
Een artisanaal product hoort in de zaak van een traditionele vakman. De bakker weet hoe hij met ambachtelijke streekproducten moet omgaan. Veel producenten willen het ambachtelijke karakter van (een deel van) hun producten hooghouden en hebben daarom baat bij de verdeling via het ambachtelijke circuit. En dat is ook voor de bakker een slimme zet. Zij krijgen vaak de exclusiviteit van het product en kunnen zo de authenticiteit van het streekproduct bewaren.