Poisson de l'Année 2017

Poisson de l'Année 2017 Un poisson peu cher très prisé dans les cuisines de collectivité Le VLAM, l’office flamand d’agro-marketing, a élu pour la 29e fois et en collaboration avec le secteur de la pêche, le Poisson de l'Année. Cette année, c’est au tour du grondin perlon. En 2016, nos pêcheurs flamands ont amené 1.241 tonnes de grondin perlon dans les ports nationaux et internationaux. Le grondin perlon n’est généralement pas pêché de manière spécifique, mais avec la plie et la sole. Sa chair est ferme, avec une saveur profonde qui convient à merveille aux soupes de poisson et plats mijotés. En outre, ce poisson est délicieux cuit sur la peau au barbecue, par exemple. Tout au long de l’année 2017, le grondin perlon bénéficiera d’une promotion variée. Le VLAM a composé un livret de délicieuses recettes au grondin perlon. Ces recettes ont été concoctées par le NorthSeaChef et chef étoilé Maarten Bouckaert. Ce livret sera distribué gratuitement dans les poissonneries. A ...