- 17 april 2023
- | Bron: Retail Professionals
Emmentaler AOP: de koning van de Zwitserse kazen
Emmentaler AOP is genoemd naar het dal van de Emme-rivier in het kanton Bern. Volgens de kwaliteitscriteria van de AOP-oorsprongsbenaming uit 2001, vinden hier zowel de melkproductie, de bereiding als de rijping plaats. Tegenwoordig wordt deze kaas in zo'n 110 dorpskaasmakerijen geproduceerd volgens voorouderlijke recepten en processen.
Gratis dit artikel lezen?
Registreer en word gratis online abonnee
Ben je al abonnee?
Meld je aan en krijg toegang tot de website
Door te registreren ontvangt u de newsletter. De newsletter kan u te allen tijde en zonder verdere formaliteiten opzeggen. Wij garanderen u dat uw e-mailadres en andere persoonlijke gegevens nooit aan derden worden doorgegeven en enkel gebruikt worden voor het versturen van de newsletter.
Door u in te schrijven, gaat u akkoord met De privacyvoorwaarden.
