Le veau s'adapte au 'régime alimentaire' du consommateur moderne

 

La viande de veau est un genre de viande subtile, qui s'adapte parfaitement au ‘régime alimentaire’ du consommateur moderne. La viande peut aussi être plus chère et le boucher peut stimuler la vente de viande de veau avec des morceaux coupés et transformés comme de la blanquette de veau, des burgers de veau, des cordons bleus ou des sautés de veau. Les abats, du museau à la queue, font aussi partie de l'histoire. Nous expliquons ici le veau dans toute sa splendeur.