Le succès grace à la combinaison de l'artisanat avec l'industrie

 

Geert Ally, l'homme qui a vite compris que de nombreuses étapes inefficaces jalonnaient le processus de la boucherie classique, a bâti, en à peine vingt ans, un succès, composé de Buurtslagers, Bon'Ap et un volet de soutien aux supermarchés. De plus, il veut prouver que la transformation industrielle de la viande ne doit pas du tout perdre en qualité, au contraire! Ally a une vision intéressante, à tout le moins. En outre, il ne craint pas un avenir caractérisé par une plus faible consommation de viande.