HEALTHY BAKERY PRODUCTS se réjouit du résultat de CUiSSON UNIFORME des FOURS ROTATIFS MIWE
De nombreux boulangers font confiance à l'entreprise Peeters de Lanaken pour leurs équipements. L'entreprise existe depuis longtemps. Le père, Jaak Peeters, a créé l'entreprise en 1978 et c'est son fils Marc qui s'en occupe aujourd'hui. L'entreprise est spécialisée dans les fours et les installations de refroidissement et de congélation. Peeters est le distributeur exclusif de la société allemande Miwe, une référence depuis une centaine d'années. Healthy Bakery Products dispose de quatre fours rotatifs Miwe. La garantie d'un résultat de cuisson homogène a suffi à convaincre la manager Stephanie d'opter pour un four Miwe.
élevée dans un pétrin
Healthy Bakery Products à Zele est une entreprise qui a été créée en pleine période de pandémie : en avril 2020 pour être exact. Stephanie Vandekerkhove est à la tête de l'entreprise et vient d'une famille de boulangers. Elle a été grandi dans l'amour du pain.
Une étude de marché dans le domaine du pain et de la pâtisserie en général, a montré que la demande est en plein essor pour des produits sans gluten et plus sains. En 2019, elle prend donc la décision de lancer 'Healthy Bakery Products', une entreprise certifiée sans gluten pour les entreprises de restauration et les détaillants. Stéphanie a cherché des locaux et les a trouvés à Zele. "Tout devait être entièrement équipé pour un environnement de production. En juin 2020, la boulangerie était pleinement opérationnelle."
Fours rotatifs neutres en CO2 et électriques
Stéphanie n'a pas hésité quant au choix des fours. Stéphanie: "Je voulais de toute façon des fours neutres en CO2 et cent pour cent électriques. L'écologie, ce n'est pas un concept tendance pour Healthy Bakery Products. Nous voulons réellement contribuer à limiter l'empreinte écologique : aucune émission de CO2. Le bâtiment a également été conçu de manière écologique."
Peeters, fournisseur de la marque de référence Miwe
Et puis il y a le fournisseur. La chef d'entreprise a comparé les offres et les prix des différentes parties. Elle est finalement tombée sur Peeters à Lanaken : "Ils ont une bonne réputation dans le secteur, ils sont actifs depuis des décennies et ils distribuent des grandes marques de référence comme Miwe et VMI."
garantie d'une cuisson uniforme
Healthy Bakery Products dispose de quatre fours rotatifs Miwe identiques de Peeters, ainsi que de deux batteurs mélangeurs de VMI et d'un refroidisseur d'eau de Kombimix. Les fours fonctionnent toute la journée pour produire de délicieux pains, des petits pains (pistolets, baguettes, pains à hamburger, etc.) et des pâtisseries sèches, comme des biscuits, des muffins et des brownies. Le tout sans gluten, évidemment. Nous avons interrogé Stephanie sur les résultats de cuisson : "Eh bien, ce qui est spécial, c'est que tout ce qui sort du four donne toujours un résultat de cuisson uniforme. Quelle que soit la position sur les chariots."
programmation simplifiée
Les fours rotatifs Miwe sont-ils faciles à utiliser ? Stephanie : "Les fours sont très conviviaux. Ils disposent de nombreuses fonctionnalités, qui améliorent toutes la qualité du produit. Adaptés à chaque produit, les fours peuvent être facilement programmés et ajustés selon les besoins."
Un contact unique, un service après-vente sans faille
Au terme de notre interview, cela ne fait aucun doute : Stephanie se tournera encore vers Peeters les yeux fermés. "Nous pouvons contacter directement Marc Peeters. C'est très pratique de n'avoir qu'une seule personne de contact qui s'assure que tout est organisé immédiatement. Car au début, certaines interventions sont nécessaires pour que tout fonctionne comme prévu. Nous avons bénéficié du meilleur service possible, et tout a été livré et opérationnel dans les délais convenus", conclut Stéphanie.
