Zuurdesembrood met netels, rode biet en amandelen verovert goud op WK Bakkers

Belgische bakkers bemachtigen 5de plaats op Mondial du Pain en ticket naar Peru

Het Belgische team dat deelnam aan de zevende editie van Mondial du Pain werd vertegenwoordigd door bakker-leraar Stijn Van Kerckhoven en kersvers afgestudeerde en Belgisch kampioen Aspirant Baker 2017 Berre Ceuppens. De twee konden rekenen op de steun van hun coach en PIVA-leraar Frank Van Vaerenbergh die brons behaalde op Mondial du Pain 2015. Gedeputeerde Luk Lemmens is alvast trots op het team en meent dat dit een mooi bewijs is van de hoge onderwijskwaliteit van PIVA. 
Het hele gebeuren vond plaats in Nantes. De deelnemers uit 16 verschillende landen moesten in een tijdspanne van tien uur o.a. twee soorten baguettes, verschillende sierbroden, nutritionele broden, croissants, vier soorten koffiekoeken, brioches, twee soorten belegde broodjes, brood typisch voor je land en een decoratief sierstuk in deeg bereiden. Uiteindelijk behaalde Japan de eerste plaats en eindigden de Belgen op een lovenswaardige vijfde plaats.
Dankzij hun zuurdesembrood met een infuus van netels, rode biet en amandeltjes veroveren ze zelfs goud in de categorie 'nutritionele broden'. Daardoor bemachtigde het trio een ticket om deel te nemen aan The Best of Mondial du Pain dat in 2020 in Peru zal plaatsvinden.