SPELT OP ZIJN BEST DANKZIJ DE expertise VAN IREKS
Spelt behoort tot de oudste en beste graansoorten die de mensheid kent. Spelt is de oervorm van onze moderne tarwesoorten en is weinig onderhevig geweest aan menselijke ingrepen, zoals het cultiveren en resistent maken van het gewas. Het was 150 jaar geleden het meest verbouwde graan maar door de lagere opbrengst per m² werd het verdrongen door de huidige tarwe. Spelt biedt echter een aantal niet te overtreffen voordelen en daar is Ireks zich reeds jaar en dag van bewust.
SPELT – ALLES UIT één BRON
Transparantie en veiligheid worden steeds belangrijker voor de consument. Zij willen vaak precies weten waar hun voedsel vandaan komt en waar het van gemaakt is. Daarom is Ireks er vanaf het begin bij betrokken, zodat ze elke stap van het proces aan hun hoge kwaliteitsnormen kunnen aanpassen.
Maar wat houdt dat nu precies in? Samen met hun contractboeren bepalen ze de speltteelt vanaf de selectie van het zaad tot en met de keuze van het juiste oogsttijdstip. Daarna wordt het graan in de eigen speltpellerij ontdaan van het vliesje en vervolgens gemalen in de speltmolen. De gemalen eindproducten worden uiteindelijk als hoogwaardige ingrediënten verwerkt in veel van hun producten. Kortom, Ireks biedt absolute zekerheid over de zuiverheid en de kwaliteit van de speltproducten.
Ireks to the rescue
De laatste jaren is spelt een populair alternatief voor tarwe geworden. De verwerking van dit graan is echter niet altijd gemakkelijk, omdat de bakeigenschappen van speltmeel sterk afhankelijk zijn van de variëteit en het teeltgebied. Om een constante bakkwaliteit te garanderen, moet men dus precies weten wat men moet doen.
IREKS ondersteunt u bij deze uitdagingen met praktische oplossingen. Hun knowhow strekt zich uit van de keuze van het speltras tot de analyse van de korrel en de perfecte samenstelling van de ingrediënten. En hun laboratorium voor ultra-sporenanalyse, dat uniek is in de sector, helpt hen om spelt van bijzonder nabij te bekijken. Kort samengevat: een grondige kwaliteitsbeoordeling van de korrel tot aan het eindproduct.
VOORDELEN in een notendop
Het oergraan spelt zorgt voor een bijzonder nootachtig aroma en biedt de optimale basis voor een goede start van de dag. Spelt bestaat uit een perfecte mengeling van vitaminen, mineralen, koolhydraten, vetten, eiwitten en ballaststoffen en is het rijk aan aminozuren. Bovendien hebben de aanwezige gluten een andere samenstelling dan die in tarwe, waardoor spelt gemakkelijker te verteren is en u een groter doelpubliek kan bekoren. Dus, waar wacht u nog op?
ACTIE SPELTEMBER
Evenals de voorgaande jaren zet IREKS zich ook in 2022 weer extra in om spelt bij ambachtelijk bakkend België en de consumenten extra onder de aandacht te brengen.
Door mee te doen aan de SPELTEMBER®-actie ontvangt de bakker een compleet promotiepakket voor de winkel om de klanten optimaal te informeren over de bijzonderheden van spelt. Het helpt u om uw klant het verhaal van boer tot bakker te vertellen en visualiseert waar de grondstof van uw brood vandaan komt. Nieuwsgierig naar de actie? Meer informatie over de actie en het gratis promotiepakket ontvangt u via uw baktechnisch adviseur, op www.ireks.be.
