Categorie: Best Praline Professionals
Chocolaterie: Chocolaterie Manus
Chocolatier: chocoladeteam
Naam creatie: Kidavoa
Beschrijving: Deze creatie is samengesteld uit drie lagen. Als eerste een frisse, licht gekruide gelei van ananas, als tweede een ganache van gekaramelliseerde banaan en een dubbel gefermenteerde banaanchocolade van Valrhona. Ten slotte is er nog een lichtgezouten pinda-kokos krokantje.
Heb je nieuws dat relevant is voor onze redactie? Deel het met ons via het meldformulier.
Store Tour Brugse chocolatiers Tijdens de Belgium Chocolate Summit konden deelnemers ook een kijkje nemen achter de schermen bij verschillende Brugse chocolatiers. Per paardentram werd er halt gehouden bij Pralinette, Sukerbuyc, The Chocolate Line, Chocolate Brothers en Spegelaere.
Video: Bleu Chocolat Tijdens de Belgium Chocolate Summit konden de deelnemers tijdens de production tour onder meer een kijkje achter de schermen nemen bij Belcolade. Hier werd ook het nieuwe boek van Stéphane Leroux voorgesteld: Bleu Chocolat. In dit artistieke werk toont hij magnifieke creaties, allen uitgevoerd in chocolade.
Heb je nieuws dat relevant is voor onze redactie? Deel het met ons via het meldformulier.
Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.