Categorie: Best Praline Students
School: VTI Spijker
Student(en): Catia Oliveira Santos Alves en Chimaine Lemaire
Naam creatie: Summer in Sicilië
Beschrijving: Dit is een mouleerpraline die opgebouwd wordt met een ganache van fondantchocolade met citroentijm, en gelei van bloedappelsien en een krokant van rozemarijn en jeneverbes. De buitenkant bestaat uit melkchocolade.
Heb je nieuws dat relevant is voor onze redactie? Deel het met ons via het meldformulier.
Store Tour Brugse chocolatiers Tijdens de Belgium Chocolate Summit konden deelnemers ook een kijkje nemen achter de schermen bij verschillende Brugse chocolatiers. Per paardentram werd er halt gehouden bij Pralinette, Sukerbuyc, The Chocolate Line, Chocolate Brothers en Spegelaere.
Video: Bleu Chocolat Tijdens de Belgium Chocolate Summit konden de deelnemers tijdens de production tour onder meer een kijkje achter de schermen nemen bij Belcolade. Hier werd ook het nieuwe boek van Stéphane Leroux voorgesteld: Bleu Chocolat. In dit artistieke werk toont hij magnifieke creaties, allen uitgevoerd in chocolade.
Heb je nieuws dat relevant is voor onze redactie? Deel het met ons via het meldformulier.
Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.