Artisanale chocolade

Brugge gaat voor duurzame chocoladeketen

Stad Brugge en Gilde Brugse Chocolatiers geven tekst en uitleg tijdens Belgium Chocolate Awards

Sjokla Brugse stadschocolade

Meer duurzame cacao en chocolade in de stad. Dat is de gedeelde ambitie van Stad Brugge (België) en Communauté Urbaine d’Ebolowa (Kameroen). Ebolowa is even onlosmakelijk verbonden met cacao, als Brugge met chocolade. Beide steden zijn bovendien ook ondernemende Fair Trade Steden met een eigen (h)eerlijke stadschocolade, ‘Keka Wongan’ en ‘Sjokla’ genaamd.  Ze geloven dat chocolade pas écht heerlijk is als deze ook impact heeft op alle schakels in de keten: van cacaoproducent tot chocoladeliefhebber.

Hoe ze dit doen vertellen Nele Brewaeys (Stad Brugge) en Stephan Dumon & Pol Depla van de Gilde van de Brugse Chocolatiers op donderdag 25 mei tijdens de Belgium Chocolate Awards.

Meer info en inschrijven voor de Belgium Chocolate Awards

Nele Brewaeys stad Brugge
Nele Brewaeys: "Chocolade is pas écht heerlijk als deze ook impact heeft op alle schakels in de keten: van cacaoproducent tot chocoladeliefhebber"

Wat heb je nodig

Krijg GRATIS toegang tot het artikel
of
Proef ons gratis!Word één maand gratis premium partner en ontdek alle unieke voordelen die wij u te bieden hebben.
  • wekelijkse newsletter met nieuws uit uw vakbranche
  • digitale toegang tot 35 vakbladen en financiële sectoroverzichten
  • uw bedrijfsnieuws op een selectie van vakwebsites
  • maximale zichtbaarheid voor uw bedrijf
Heeft u al een abonnement? 

Deel je (nieuws)verhaal

Heb je nieuws dat relevant is voor onze redactie? Deel het met ons via het meldformulier.

Nieuws melden

Gerelateerde artikels

Video: geënrobeerde marsepein

Video: geënrobeerde marsepein Deze geënrobeerde marsepein in verrijkt met stukjes gekonfijte sinaasappel. Jitsk toont u hoe het recept in elkaar zit.

Paashaas speelt verstoppertje

Paashaas speelt verstoppertje Ymke Buelens is Junior Technical Advisor Pastry bij Puratos. Zij creëerde voor Chocolaterie dit commerciële stukje in het paasthema. Voor dit vrolijke haasje combineerde Ymke verschillende texturen, afwerkingen en chocolades. Een creatie om van te smullen!

Video: creatie voor Sinterklaas

Video: creatie voor Sinterklaas Peter Teerlinck is leerkracht aan Ter Groene Poorte in Brugge en bedacht voor ons dit sierstuk voor het thema Sinterklaas. Hij koos voor een zwarte piet die uit de schoorsteen komt piepen. Voor de realisatie ervan heeft u geen bijzondere vormen nodig, alles is haalbaar met voordelig materiaal. Chocolade en marsepein worden gecombineerd in deze speelse creatie.

Video: zomerse praline

Video: zomerse praline David van Acker is chocolatier en medezaakvoerder van chocolaterie-patisserie Zuut in Leuven. Voor Chocolaterie maakte hij, in samenwerking met Veliche Gourmet, een praline met zomerse smaken. “De witte chocolade met koffie in de moulage is iets wat wij wel meer doen voor onze pralines. Tegenover de koffie heb ik gekozen voor iets fruitigs. Mango is nog net iets anders dan de meer klassieke passievrucht, aardbei of framboos die vaak geassocieerd worden met de zomer. Daarnaast wilde ik er ook iets crunchy’s in, dat maakt het speels. De limoen, ten slotte, versterkt het zomerse gevoel.”

Zelf nieuws te delen?

Heb je nieuws dat relevant is voor onze redactie? Deel het met ons via het meldformulier.

Nieuws melden
Print Magazine

Recente Editie
02 maart 2026

Nu lezen

Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.

In dit magazine