- 24 oktober 2023
- Door dr. Alexis Daveloose
- | Bron: Foodprocess
Ontwikkeling van kwaliteitsvolle (mild) gerookte vleesalternatieven
Onlangs werd het TETRA project VegOsmOke van de KU Leuven gelanceerd. Het project beoogt kennis van rookapplicatie in vis en vleesproducten aan te wenden om kwalitatief gerookte vleesvervangers te bekomen.
Gratis dit artikel lezen?
Registreer en word gratis online abonnee
Ben je al abonnee?
Meld je aan en krijg toegang tot de website
Door te registreren ontvangt u de newsletter. De newsletter kan u te allen tijde en zonder verdere formaliteiten opzeggen. Wij garanderen u dat uw e-mailadres en andere persoonlijke gegevens nooit aan derden worden doorgegeven en enkel gebruikt worden voor het versturen van de newsletter.
Door u in te schrijven, gaat u akkoord met De privacyvoorwaarden.
