De Olijfboom

 

FIRMA: De Olijfboom
NAAM EN VOORNAAM: Ria Vanderstraeten
TELEFOONNUMMER: +32 478 969 102
E-MAILADRES: info@deolijfboom.be
PROJECT: Winkelvernieuwing
DOELSTELLING(EN): Ons cliëntele kunnen onderdompelen in een Zuiderse sfeer, authenticiteit biedend door een minder strakke en modernere vormgeving.
LOCATIE VAN HET PROJECT: Smedenstraat 58, 8000 Brugge
UITVOERDER(S) VAN HET PROJECT: Wijzelf, Brackx elektriciteitswerken
BUDGETTERING: Vooropgesteld budget: 7500 euro. Uiteindelijk budget/totale kostprijs van het project: 8200 euro

 

Architectuur/design

Hoe is de ontwerp van de winkel opgevat (zowel buiten als binnen)?

Doordat dit een project gelegen te Brugge centrum is waren we aan de buitenkant nogal gelimiteerd. Er worden immers strenge voorwaarden opgelegd mbt stijl en kleur van de voorgevel. Toch hebben we indertijd een mooi amsterdams blauw kleur erdoor gekregen bij de desbetreffende ambtenaar.

Binnenin was het de bedoeling het ruwe bakstenen karakter te combineren met authentieke warme elementen, afgekaderd door gebruik van strakke rekken met “industrial look” om de link naar het hedendaagse te leggen.

Hoe staat de architectuur ten dienste van de winkel en/of klanten?

De architectuur moet de feitelijke producten ondersteunen. Ons interieur moet immers de herkomst van onze producten belichamen en ervan ten dienste staan. Gezien al onze producten afkomstig zijn uit Mediterrane en Zuiderse landen, de Maghreb en Japan was het de bedoeling om niet de aandacht hiervan af te wenden richting het interieur, maar eerder de consument het gevoel te geven eventjes op reis te zijn in een warm, “vreemd” land.

Welke waren uitdagingen voor de implementatie (bv. tijdens de uitvoering) en hoe is dit opgelost?

Het gebouw zelf dateert uit de 18de eeuw en dit bemoeilijkte uiteraard de zaak ....schuin aflopende wanden, vloer en plafond, stenen bestaande uit kalk (moeilijk om te boren), veel nissen en “kantjes”,etc .... Er werd zoveel mogelijk geprobeerd om via “trompe l’oeil” alles recht te doen lijken, behalve op de plaatsen waar we echt de grilligheid wouden uitspelen.

 

Invulling ruimte

In welke zones is de winkel ingedeeld en waarom?

Drie zones: een grotere voorruimte, een achterruimte en een smalle “nis” rechts achteraan.

De grote voorruimte trekt visueel onmiddellijk aan van buitenaf. Dit moesten we doen omdat we een etalage hebben met een iets kleiner raam en we wouden niet dat de mensen enige schrik zouden hebben om de zaak alsnog niet te betreden. Het moest dus uitnodigend zijn.

Met de achterste ruimte (waar kassapunt en toonbank gevestigd is) wouden we een andere sfeer creëren, omdat er ook een ander gamma aan producten gesitueerd is. Het is op zich een hogere ruimte en daar pasten veel beter al onze producten die in “flesverpakking” verkocht worden. Daarnaast kunnen we – mede door deze opsplitsing – de “potentiële” klant rustig vooraan laten kijken naar onze producten, terwijl we een gesprek kunnen voeren aan de kassa met onze klant die effectief tot koop overgegaan is.

De ruimte waar de nis zich bevindt dient eerder als secundaire – in shop – stockruimte, maar is vrij toegankelijk. Eens je de nis betreedt word je echt van dichtbij geconfronteerd met de producten, waarbij we het product/de verpakking/inhoud/etc ... voor zich laten spreken.

Is er een bepaalde routing uitgetekend?

Jawel, door een grote tafel in het midden van de voorste ruimte te plaatsen willen we dat de mensen zich circulair in de winkel begeven. Dit zorgt ervoor dat in drukkere periodes (vb. rond de feestdagen) een natuurlijke flow ontstaat voor het bekijken van de producten. Mensen kunnen niet zigzag door elkaar heen lopen, cross-flow verkeer wordt tegengegaan en mensen passeren dus de meeste van onze producten. Dit leek ons de beste oplossing vr de ruimte-problematiek, gezien de voorste ruimte niet bijster groot is. Ook konden we zo extra producten etaleren op de tafel.

 In welke mate speelt de verlichting een rol bij de indeling van de ruimte/zones?

We hebben een lichtplan laten opstellen door onze elektricien. Voorheen hadden we mooie, grote lampen met een industry look, maar hoog wattage (500 Watt). Omdat de energiefactuur te hoog werd was dus nood om alles te vervangen door een LED-lichtsysteem met zwarte, modernere lampen die witblauw licht bezorgen.

Hoe is de etalage opgevat?

Onze etalage is ons paradepaardje en die wordt feitelijk per 1,5 maand anders ingericht. Dit om perfect in te spelen op alle belangrijke gebeurtenissen tijdens het jaar. Door vb. onze Spaanse, Griekse, Italiaanse, Mallorcaanse, Japanse, Franse, Tunesische producten in de kijker te willen stellen kunnen we de “kijker” telkens een héél wisselend thema bieden om onze producten in de kijker te zetten. Ook voor de klant geeft dit een aangenaam gevoel, doordat hij of zij steeds het gevoel heeft de winkel te herontdekken. De etalage is op “kniehoogte”, dit om de mensen dichter bij de producten te brengen. Zo zien ze de producten van bovenaf.

 

Keuze materialen

Welke zijn de voornaamste materialen die werden gebruikt?

-Op het gebied van interieur: aluminium (rekken), zinken afwerking, houten elementen (shelves), authentieke houten vloer
-Op het gebied van meubilair:  houten antieke kast, grote tafel met industrial look, houten authentieke toonbank en trap
-Op het gebied van aankleding: etalage: 1,5 maandelijks wisselende etalage die we aankleden met input van een etalagist, telkens een wisselend thema, het non-etalage deel wordt niet specifiek aangekleed buiten de vaste interieurelementen.

In welke mate dragen de gebruikte materialen bij aan het concept/ de beleving die de de winkel wil uitstralen?

Omdat de zuiderse sfeer geschept wil worden hebben we een soort “Grot van Alibaba” willen nabootsen. Een grot waar je ongekende en lekkere producten ontdekt en direct na binnenstappen je je in het buitenland (Zuid-Frankrijk) waant. Met de gelige verf hebben we ook opnieuw de sfeer proberen te creëren.

 Is er rekening gehouden met de beoogde klanten bij de keuze van de materialen?

Rekken uit olijfhout leggen een directe link naar onze core business (de verkoop van kwaliteitsvolle olijfolie). Daarnaast is onze volledige winkel afgestemd via detailelementen op mensen die de producten van “op reis” thuis willen ontdekken. Kwaliteit primeert.

 

Kleuren

Hoe en welke kleuren worden er ingezet om de sfeer en het gevoel in de winkel te sturen?

De gelige muren doen direct aan de Provence denken, daarbij werken we met houten elementen en interieurobjecten omdat die ook warmte en duurzaamheid uitstralen.

 

Verlichting

Hoe is het lichtplan (geheel van soorten verlichting om bepaalde sfeer te creëren en/of klemtonen te leggen) opgevat en waarom?

Er werd geopteerd om met lange rails te werken die overlangs geplaatst zijn in de winkel. Er werd gekozen om overal met dezelfde soort strakke verlichting te werken, dit voor de uniciteit, temeer omdat de andere winkelelementen reeds rustiek (onstrak) zijn. De verlichting zorgt ervoor dat de gele verf op de wanden en de locatie waar de producten ge-etalageerd zijn optimaal in de kijker gezet worden. We kozen voor een witblauw led licht, omdat dit contrasteert met de reeds warme muren en interieur. Het zorgt voor een mooie nuance en detaillering bij het bekijken van de producten.

Wat is het geschatte verbruik van de verlichting?
Vroeger hadden we een gigantisch elektriciteitsverbruik omwille van de lampen met hoog wattage. Door de overstap naar LED-verlichting te maken besparen we zo’n 800 eur/jaar. Geschat verbruikt (in euro) 250.

 

Afwerking

Hoe werd er bij het project aandacht geschonken aan een kwaliteitsvolle afwerking?

Door te werken met ervaren stielmannen en dit voor de zaken die we wisten die we niet zelf dermate fijn en kwaliteitsvol konden verwezelijken.

 

Duurzaamheid

Hoe duurzaam is het concept? 

Omdat we veelal ook duurzame (biologische) producten verkopen, afkomstig van kleine producten die vaak nog heel traditioneel en ambachtelijk produceren wouden we werken met duurzame houten elementen. Geen enkel “nieuwe hout werd gekocht, enkel werd gewerkt met recuperatie-materiaal (en meubelen (kast/toonbank, tafel, houten schap en trap, etc ... )

 

Technologie

Welke technologische tools zijn er geïntegreerd in het winkelconcept om de service, beleving en interactie met de klanten te vergroten?
Net omwille dat we de link naar het Zuiden willen leggen en omdat we ons willen afscheiden van de hedendaagse tendens waarbij de klant overstelpt wordt met hoogtechnologische winkelbeleving en ons inziens het product minder centraal komt te staan, kozen wij ervoor om geen enkele technologie te incorporeren in ons concept.