Bio-Labneh van de Zuivelarij
Traditionele Midden-Oosterse yoghurt
De Zuivelarij breidt haar assortiment biologische zuivelproducten verder uit met o.a. een bio-uitvoering van Labneh, de traditionele Midden-Oosterse uitgelekte yoghurt. De lancering leverde het bedrijf meteen een nominatie op voor de BioVLAM 2026. De winnaar wordt op 28 september bekendgemaakt tijdens BioXpo in Brussel.
De biologische Labneh wordt nog steeds op ambachtelijke wijze gemaakt: de yoghurt lekt gedurende 48 uur uit in linnen zakken, wat zorgt voor een geconcentreerde, fris-zure smaak en romige textuur. Volgens zaakvoerder David De Coster past de introductie perfect binnen de ambitie van De Zuivelarij om voor al haar producten ook een biologische variant aan te bieden.
Labneh is bijzonder veelzijdig in gebruik: als dip, mezze, spread of als alternatief voor zure room en roomkaas. De Zuivelarij positioneert het product nadrukkelijk als een smaakvolle en gezonde basis voor uiteenlopende gerechten, van platbrood en gegrilde groenten tot pizza’s, sauzen en spreads.
