KEURSLAGERS KIEZEN VOOR HUN VAK
Keurslager zijn, is kiezen voor kwaliteit. Niet alleen voor je klanten, maar vooral voor jezelf
De vereniging van Belgische Keurslagers ondersteunt leden met expertise en knowhow en ze kunnen er op elk moment bij terecht voor advies. Elke Keurslager garandeert topkwaliteit. Door de steun van collega’s – want dat zijn ze – tilt hij zijn zaak naar een hoger niveau. ”Een Keurslager is en blijft een ambachtelijke slager met respect en passie voor het slagersvak”, zegt general manager Marc Van Tilborgh. “Deel uitmaken van de Keurslagersvereniging betekent samen ondernemen om samen zelfzeker de toekomst tegemoet te gaan.”
SAMEN SCHERPER: KEURSLAGERS VORMEN EEN FRONT!
De vereniging van Belgische Keurslagers telt 170 Keurslagers. Dat zijn vakmannen. Ze kennen het slagersmetier als geen ander. Maar Keurslagers zijn ook ondernemers. Hun zaak willen ze zien bloeien. Om een slagerij succesvol te maken, is er meer nodig dan producten kiezen en verkopen. Denk aan promotie, expertise, bijscholing, advies … Gelukkig staan ze daarin niet alleen. Alle Keurslagers streven naar dezelfde hoge standaarden. Ze delen dezelfde uitdagingen en ambities. Alle Keurslagers bundelen hun krachten, ondersteund door een hoofdkantoor dat technische ondersteuning biedt en advies geeft. Als je je laat omringen door de juiste mensen, kan je je zaak écht succesvol maken. Dankzij hulp en tips van je collega-Keurslagers til je je zaak naar een hoger niveau.
KEURSLAGERS MAKEN HET VERSCHIL
Advies over de wetgeving
De wetgeving verandert snel. Voor iedereen die met voeding werkt, en zeker met vlees, is het cruciaal voor je zaak dat je bijblijft. Handig zijn de checklists voor de Keurslagers. Daarnaast kan je als lid altijd bij het hoofdkantoor terecht met juridische vragen en problemen rond wetgeving.
Hygiëne en voedselveiligheid
Alle Keurslagers krijgen controles van de vereniging. Zo ben je er zeker van dat je altijd volledig in orde bent. Duiken er toch problemen op? Dan reiken we effectief oplossingen aan. Veranderen de hygiënerichtlijnen? Dan zal je dat als eerste weten, want het hoofdkantoor communiceert dat meteen.
Winkelkeuringen
Als Keurslager weet je dat je goed bezig bent dankzij de feedback van onze eigen interne keuringen. Onze inspecteurs komen op onaangekondigde tijdstippen langs. Ze controleren daarbij niet alleen de hygiënevoorschriften, ze hebben ook oog voor productpresentatie en alle andere dingen die belangrijk zijn voor de klant.
BUS-AAN-BUSFOLDER
Iedereen kent het merk van de Belgische Keurslagers. Niet alleen omdat we topkwaliteit leveren maar omdat Keurslagers profiteren van een marketingmachine. Elke Keurslager kan bij het hoofdkantoor een huis-aan-huisfolder laten maken. Voor 400 euro levert de vereniging 3000 exemplaren af. De opmaak, reservering bij bpost, de afhandeling en druk doet de vereniging voor de Keurslager. De inhoud bepaal je als Keurslager volledig zelf.
“De steun die je aan elkaar hebt, is enorm belangrijk”
Claude Vergote heeft twee Keurslagerijen: Keurslager La Vache in Meulebeke en Keurslager Claude en Isabelle in Aarsele. Voor hem ligt de meerwaarde van de Keurslagers vooral in de steun die je als collega’s aan elkaar hebt, vooral binnen de werkgroepen en van het hoofdkantoor.
“De steun die je aan elkaar hebt, is enorm belangrijk. Onder collega’s wissel je ideeën en tips uit want je komt elke maand samen. Je bespreekt de presentatie in de toonbank, seizoensartikelen. En er mag al eens gediscussieerd worden. Net daarom wilde ik ook Keurslager worden, om dingen te delen en zelf te leren.”
“Je bent Keurslager of je bent het niet”
Els Vancoppenolle en Dries Snaet runden al 5 jaar een succesvolle traiteurszaak. Uiteindelijk kozen ze voor een slagerij waar het accent op huisbereide producten ligt. Hun zaak is nu al meer dan een jaar Keurslager. “Er kwam een plaats vrij in onze streek en voor ons was het merk Keurslager een extra troef”, vertelt Els. “Mensen die hier langsrijden herkennen meteen het logo en weten meteen dat het in orde zal zijn.”
De ondersteuning van het hoofdkantoor vinden Els en Dries natuurlijk handig, maar ze zeggen dat je als Keurslager vooral zelf moet uitblinken. “De troef van de vereniging is dat je met andere Keurslagers kan samenzitten en inspiratie opdoet. De betere zijn in je marktgebied, is een opdracht waar je zelf voor verantwoordelijk bent.”
“Door elkaar te helpen, word je beter en beter”
Keurslager Torreke in Dadizele is een kersvers Keurslager. Jari Bonnier is al 7,5 jaar slager, maar sinds begin mei pas Keurslager. Hij werkt nog zeer ambachtelijk. Zo komt al het rund- en varkensvlees nog volledig op karkas binnen. “Uitbenen en versnijden doen we dus nog volledig zelf”, zegt Jari, “en ook charcuterie, salades en traiteurgerechten maken we zelf.”
Maar waarom wil een slager die het lang niet slecht doet, Keurslager worden? “Wel”, zegt Jari, “we hebben niet veel tijd om reclame en folders te maken. Dan is het handig om achter je een bureau te hebben dat alles voor je regelt. Dan kan je jezelf concentreren op de winkel en je producten.” Ook de werkgroepen vindt Jari fantastisch. “Je wisselt ideeën en recepten uit. Door elkaar te helpen, word je beter en beter.” Een goed voorbeeld hiervan, vindt Jari, is de barbecue-actie. “Het hoofdkantoor heeft alles voor ons geregeld. Het was een groot succes met een mooie return.”
Meer weten? Lees er alles over in het online e-magazine van de Belgische Keurslagers.
