Best Of Mondial Du Pain
België valt opnieuw in de prijzen
Aspirant Baker en de Ambassadeurs Du Pain vertegenwoordigden ons land in Japan voor de gecombineerde derde en vierde editie van de 'Best Of Mondial Du Pain'. Dit is een kampioenenstrijd voor de ploegen die tijdens de Mondial Du Pain 2019 en 2021 bij de zes beste landen waren uit een selectie van 18 landen.
De selectie komt dan ook uit de finalisten van het Belgian Championship Aspirant Baker.
Jongeren op de voorgrond
België en Frankrijk waren de enige Europese landen landen die twee vertegenwoordigers hadden tijdens deze twee edities van de 'Best Of'. Dit alleen al geeft aan dat België het goed doet en vooral dat dit een wedstrijd is waar de jongeren op de voorgrond staan. Samen met hun chef en onder begeleiding van een heel team werken de deelnemers naar de wedstrijd toe.
Winnaars
Dit leidde ook dit jaar tot een resultaat waar we als organisatie maar ook als Belgische bakkers trots op mogen zijn. Onze twee ploegen deden het meer dan voortreffelijk. Stijn Van Kerckhoven en Berre Ceuppens eindigden op de tweede plaats: dit na Japan en vóór Frankrijk, China en Peru.
Onze tweede ploeg kwam terecht in een zeer sterke reeks: Frankrijk, Japan, Spanje, België, Italië en Nederland. Joran Defossez en Guillaume David streden voor wat ze waard waren. Zij behaalden net niet het podium; toch mogen ze trots zijn op hun prestatie.
wedstrijdverloop
Sergio Dias en Guido Devillé zijn dan ook met het hele team van de Ambassadeurs Du Pain en Aspirant Baker trots op het werk van de twee ploegen. Na een voorbereiding van 90 minuten en een wedstrijd van 8 uur, moesten onze ploegen een reeks aan bakkerswaren klaarmaken, waaronder: croissants, een prestigekoek uit gerezen bladerdeeg, twee soorten brioches, een brioche typisch van ons land, nutritioneel brood, stokbroden en sierbroden. Hiervoor maakten ze gebruik van de techniek 'respectus panis'. Tot slot, creëerden zij ook nog een sierstuk met als thema's 'Sport' en 'Bakkerij in de de tijd'.
Dankwoord
Opnieuw kunnen we ons niet nalaten hoe dankbaar we onze partners – CERES, CORMAN, PURATOS, RANSON, Bakkers Vlaanderen en Van Den Broucke Bakkerijmachines – zijn. Deze gelden worden aangewend om onze jongeren te helpen bij het financieren van de onkosten die ze maakten tijdens de trainingen en de reis naar de Best Of wedstrijd.