Best Of Mondial Du Pain
La Belgique à nouveau récompensée
Aspirant Baker et les AmbassadeursDuPain.be ont représenté notre pays au Japon pour les troisième et quatrième éditions combinées du Best Of Mondial Du Pain: il s'agit d'un championnat pour les équipes qui ont été parmi les six meilleures au Mondial Du Pain 2019 et 2021 parmi une sélection de 18 pays.
La sélection provient donc des finalistes du Belgian Championship Aspirant Baker.
Les jeunes à l'honneur
La Belgique et la France étaient les seuls pays européens à avoir deux représentants lors de ces deux éditions du Best Of. Ce seul fait indique que la Belgique se porte bien et, surtout, qu'il s'agit d'un concours où les jeunes sont à l'honneur. Les participants travaillent en vue du concours avec leur chef et accompagnés de toute une équipe.
Les gagnants
Cette année, nous avons également obtenu un résultat dont nous pouvons être fiers en tant qu'organisation, mais aussi en tant que boulangers belges. Nos deux équipes ont fait plus qu'exceller. Stijn Van Kerckhoven et Berre Ceuppens ont terminé à la deuxième place, après le Japon et devant la France, la Chine et le Pérou.
Notre deuxième équipe a terminé dans une série très forte: France, Japon, Espagne, Belgique, Italie et Pays-Bas. Joran Defossez et Guillaume David se sont battus jusqu'au bout. Ils ont raté le podium de peu mais ils peuvent être fiers de leur performance.
déroulement du concours
Sergio Dias et Guido Devillé, ainsi que toute l'équipe des Ambassadeurs du Pain et d'Aspirant Baker, sont donc fiers du travail accompli par les deux équipes. Après 90 minutes de préparation et 8 heures de compétition, nos équipes ont dû préparer un éventail de produits de boulangerie, parmi lesquels: des croissants, un gâteau de prestige en pâte feuilletée levée, deux types de brioches, une brioche typique de notre pays, du pain nutritionnel, des baguettes et des pains décoratifs. Pour ces derniers, ils ont utilisé la technique 'respectus panis'. Enfin, ils ont également créé une pièce décorative sur les thèmes 'Sport' et 'La boulangerie dans le temps'.
Remerciements
Une fois de plus, nous ne pouvons que remercier nos partenaires – CERES, CORMAN, PURATOS, RANSON, Bakkers Vlaanderen et Van Den Broucke Bakkerijmachines. Ces fonds sont utilisés pour aider nos jeunes à financer les dépenses encourues pour les entraînements et le voyage vers le concours Best Of.