Dossche Mills lanceert Terah voor ambachtelijke bakkers
Dossche Mills breidt het Terah Footprint Program uit naar de ambachtelijke bakkerijsector. Met dit programma wil de molenaar bakkers helpen om vandaag al een concrete stap te zetten richting duurzamer brood. 30% CO2 reductie in vergelijking met 2022, zonder hun werkwijze, receptuur of kwaliteit aan te passen. De eerste ambachtelijke klant heeft intussen ingetekend op het Terah Footprint Program: Van Zuijlen, delekkerebakker.nl kiest ervoor om met Terah-bloem aan de slag te gaan en brengt zo het verhaal van duurzamere tarwe tot bij zijn klanten. Naast deze bakker neemt ook een bakker uit Noord-Nederland deel.
Klimaatimpact
Een belangrijk deel van de klimaatimpact van brood ontstaat al voor de bloem de bakkerij bereikt. Daarom ligt de focus van het Terah programma op de tarweteelt. In de keten van brood komt volgens een analyse van McKinsey 58% van de emissies uit grondstoffen, zoals tarwe. Daarna volgen verwerking tot brood (22%), verpakking (13%), logistiek en opslag (6%) en verkoop (1%). Wie dus écht impact wil maken, moet ook naar de teelt kijken.
Geïntegreerd pakket aan oplossingen
Daar zet het Terah Footprint Program op in. Dossche Mills werkt hiervoor samen met West-Europese boeren uit België, Nederland, Frankrijk en Duitsland. Zij passen hun teeltproces aan met gerichte maatregelen die de uitstoot van tarweteelt verlagen en tegelijk bijdragen aan bodemkwaliteit en biodiversiteit.
“Als familiebedrijf willen we duurzaamheid niet abstract houden, maar vertalen naar oplossingen die werken in de dagelijkse realiteit van onze klanten”, zegt Kristof Dossche, CEO van Dossche Mills. “Met Terah bieden we ambachtelijke bakkers een kwaliteitsvolle bloem met een aantoonbaar lagere voetafdruk, zonder dat ze hun vakmanschap of vertrouwde recepturen moeten aanpassen.”
Binnen de tarweteelt zijn er verschillende bronnen van emissies: de voornaamste zijn vorming van lachgas (een broeikasgas gevormd door toepassing van meststoffen), vrijstelling van CO2 uit de bodem en de productie van minerale meststoffen.
Het Terah Footprint Program kiest daarom niet voor één afzonderlijke maatregel, maar voor een geïntegreerd pakket aan oplossingen op het veld; efficiëntere bemesting, minder bodemverstoring en slimmere gewasrotatie: keuzes die elkaar versterken en samen een wezenlijk verschil maken
Bakkers bakken duurzaam
Voor de bakker wordt het programma bewust laagdrempelig opgebouwd. Terah-bloem bevat dezelfde kwaliteit en bakresultaten, zonder aanpassing van de verwerking. Bakkers kunnen dus blijven bakken zoals ze gewend zijn, maar krijgen er een sterk en onderbouwd verhaal bij richting klant: brood gemaakt met tarwebloem met 30% minder uitstoot van broeikasgassen én met een positieve impact op bodemgezondheid en biodiversiteit. Transparantie is daarbij essentieel. De duurzaamheidsresultaten en massabalans worden nauwlettend opgevolgd en extern gecontroleerd.
Toepassing bij Van Zuijlen
Bij Van Zuijlen, delekkerebakker.nl krijgt Terah voor ambachtelijke bakkers meteen een eerste concrete toepassing. De bakkerij kiest voor Terah omdat het past bij een bredere visie op vakmanschap: goed brood bakken, met aandacht voor smaak, kwaliteit én klantbeleving.
Terah, samen van akker naar bakker
Voor consumenten verandert er in de basis niets aan wat ze belangrijk vinden, lekker brood van hun vertrouwde bakker. Maar achter dat brood zit voortaan een duurzaam verhaal: Terah, samen van akker naar bakker.
Onderscheiden in veranderende markt
Met Terah helpt Dossche Mills ambachtelijke bakkers om zich te onderscheiden in een markt die verandert. Niet met abstracte ambities, maar met een concreet en geloofwaardig verhaal: vertrouwde bloemkwaliteit, een aantoonbaar lagere CO₂ e-voetafdruk en meetbare vooruitgang in de keten waar de impact begint; op het veld.
CLEMENCE DOSSCHESTRAAT 1
9800 DEINZE
+3293814444
info@dosschemills.com
www.dosschemills.com
