PremiumBelgium chocolate awards

BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2019Whiskey in a Jar

Categorie: Best Praline Professionals

Chocolaterie: The Chocolate Line

Chocolatier: Maxim Steijvers

Naam creatie: Whiskey in a Jar

Beschrijving: Deze praline bevat een ganache van Talisker whisky, een whisky die bekendstaat om zijn geturfde, rokerige aspect. De ganache wordt gecombineerd met een gezouten boterkaramel met limoen en een pecanpraliné met feuilletine van zuurdesemstarter. Deze moederstarter is op basis van cacao nibs die dun uitgestreken is en gebakken werd op 220 °C. Door de fermentatie en bakken zorgt dit voor een enorme smaakboost.  De vorm refereert aan het 'old fashioned'-whiskeyglas met facetten.

Wat heb je nodig

Krijg GRATIS toegang tot het artikel
of
Proef ons gratis!Word één maand gratis premium partner en ontdek alle unieke voordelen die wij u te bieden hebben.
  • wekelijkse newsletter met nieuws uit uw vakbranche
  • digitale toegang tot 35 vakbladen en financiële sectoroverzichten
  • uw bedrijfsnieuws op een selectie van vakwebsites
  • maximale zichtbaarheid voor uw bedrijf
Heeft u al een abonnement? 

Deel je (nieuws)verhaal

Heb je nieuws dat relevant is voor onze redactie? Deel het met ons via het meldformulier.

Nieuws melden

Gerelateerde artikels

Store Tour Brugse chocolatiers

Store Tour Brugse chocolatiers Tijdens de Belgium Chocolate Summit konden deelnemers ook een kijkje nemen achter de schermen bij verschillende Brugse chocolatiers. Per paardentram werd er halt gehouden bij Pralinette, Sukerbuyc, The Chocolate Line, Chocolate Brothers en Spegelaere.

Video: Bleu Chocolat

Video: Bleu Chocolat Tijdens de Belgium Chocolate Summit konden de deelnemers tijdens de production tour onder meer een kijkje achter de schermen nemen bij Belcolade. Hier werd ook het nieuwe boek van Stéphane Leroux voorgesteld: Bleu Chocolat. In dit artistieke werk toont hij magnifieke creaties, allen uitgevoerd in chocolade.

Zelf nieuws te delen?

Heb je nieuws dat relevant is voor onze redactie? Deel het met ons via het meldformulier.

Nieuws melden
Print Magazine

Recente Editie
02 maart 2026

Nu lezen

Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.

In dit magazine