Ichiban

beschrijving praline

INTERNE OPBOUW
-Cashewnootcrunch
-Umeboshilycheeganache
Coating:
Melkchocolade
Decoratie:
- Medaillehouder met een bronzen, zilveren en gouden medaille.

CONCEPT
Wat hebben de Olympische spelen van Tokyo en de Belgium Chocolate Awards met elkaar gemeen? Nou, heel veel! Je doet mee aan een wedstrijd en aan het einde is een ceremoniële prijsuitreiking waarbij de mensen die een podiumprijs winnen een medaille krijgen. Dit was mijn inspiratie om deze 2 wedstrijden met elkaar te vermengen tot 1 praline. Als smaak wilde ik iets anders kiezen dan de 'standaard Japanse' smaken. Daarom heb ik gekozen voor de Japanse 'Umeboshi'. Dit is een jonge Japanse pruim. Deze heeft een zurige smaak en past daarom goed in combinatie met de fris zoetige lychee en zoutige cashew.

Deelnemer

Nina van Galen