Dôme Olympe

Omschrijving praline

De koepel bestaat uit een schelp van witte chocolade met daarop een rode cirkel die de Japanse vlag voorstelt en één van de vijf Olympische ringen. Vier ringen van pure chocolade die de andere vier Olympische ringen voorstellen, worden op de koepel geplaatst. Aan de voet van de koepel is een deel van het Olympische logo afgebeeld. Binnenin is er een gelei van morellenkersen, een meringue, een ganache met een infusie van rode vruchten en groene thee en een zandkoekje.

deelnemer

Jean-François Jacques