PremiumPralines

Gouden Yuzu

beschrijving praline

- Interne opbouw: de vulling bestaat uit een gel van Yuzu (bovenkant), een Yuzu konfijtsnipper (midden) en een Yuzu panna cotta (onderkant).
- Coating: Gebruikte chocolade is Callebaut gold en goud glitter (beiden verwijzing naar gouden medaille).
- Decoratie: Bovenkant wordt versierd met de kleuren van de olympische ringen, blauw-geel-zwart-groen-rood.
- Extra wetenswaardigheden: Praline wordt ingecupt in chocolademal CW1219, inhoud 11 gram.
- Concept van de praline: Wij hebben gekozen voor het Thema olympische spelen en Aziatische smaken. Olympische kleuren verwerkt in omhulsel, gold chocolade en goudglitter gebruikt als verwijzing naar een gouden medaille. Yuzu, dit is een Japanse citrusvrucht, gebruikt in de tweeledige vulling, die een frisse toets aan de praline geeft.

Deelnemer

Patrick De Brandt

Proef ons gratis!Word één maand gratis premium partner en ontdek alle unieke voordelen die wij u te bieden hebben.

wekelijkse newsletter met nieuws uit uw vakbranche
digitale toegang tot 35 vakbladen en financiële sectoroverzichten
uw bedrijfsnieuws op een selectie van vakwebsites
maximale zichtbaarheid voor uw bedrijf

Heeft u al een abonnement?

Deel je (nieuws)verhaal

Heb je nieuws dat relevant is voor onze redactie? Deel het met ons via het meldformulier.

Nieuws melden

Gerelateerde artikels

Matcha en chocolade zijn perfect match

Matcha thee is een ingrediënt dat meer en meer opduikt in patisserie- en chocolaterietoepassingen. Is het een trend, een hype of spelen eerder oosterse invloeden een rol? We proberen een genuanceerd antwoord te vinden door op zoek te gaan naar de oorsprong, de verwerking en de commercialisering van dit superfood.

Video: zomerse praline

Video: zomerse praline David van Acker is chocolatier en medezaakvoerder van chocolaterie-patisserie Zuut in Leuven. Voor Chocolaterie maakte hij, in samenwerking met Veliche Gourmet, een praline met zomerse smaken. “De witte chocolade met koffie in de moulage is iets wat wij wel meer doen voor onze pralines. Tegenover de koffie heb ik gekozen voor iets fruitigs. Mango is nog net iets anders dan de meer klassieke passievrucht, aardbei of framboos die vaak geassocieerd worden met de zomer. Daarnaast wilde ik er ook iets crunchy’s in, dat maakt het speels. De limoen, ten slotte, versterkt het zomerse gevoel.”

Video: praline Pisco Sour

Video: praline Pisco Sour Door Alex Verelst

Zelf nieuws te delen?

Heb je nieuws dat relevant is voor onze redactie? Deel het met ons via het meldformulier.

Nieuws melden

Print Magazine

Recente Editie
02 maart 2026

Nu lezen

Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.

In dit magazine