DIT ZIJN DE 5 BESTE IJSBEREIDERS IN BELGIË DIE genomineerd zijn voor de WERELDFINALE
De finale "Rest van Europa en het Middellandse Zee-gebied" wordt op 13 en 14 juli in Bologna (Italië) gehouden met 28 ijsbereiders uit 13 verschillende landen. België wordt vertegenwoordigd door een delegatie van 5 van de beste ijsbereiders van het land. De selectieproeven zullen op innovatieve wijze plaatsvinden in een hybride van digitale streaming en proeverijen in situ.
Het Gelato Festival World Masters, de internationale wedstrijd die sinds 2017 de wereld afreist op zoek naar de beste ijssmaken, stevent af op de langverwachte wereldfinale. Op 13 en 14 juli vindt de finale gewijd aan de "Rest van Europa en het Middellandse Zeegebied" plaats in Italië, in het hoofdkwartier van het Gelato Museum - het eerste museum ter wereld gewijd aan de sociale en technologische geschiedenis van ambachtelijke gelato. Een jury van deskundigen zal uit de 28 concurrerende ijsbereiders een van de drie wereldfinalisten kiezen. Het evenement is een hybride tussen digitale streaming en jurybeoordeling met live tastings om maximale veiligheid te garanderen.
Het evenement, dat er ondanks de onderbreking wegens de pandemie in geslaagd is de smaken van meer dan 2.500 ijssalons aan het publiek voor te stellen, wordt georganiseerd in samenwerking met de Carpigiani Gelato University, de internationale ijsschool met 20 campussen in 19 landen over de hele wereld, en Sigep, 's werelds belangrijkste vakbeurs voor ambachtelijk ijs, georganiseerd door de Italiaanse Exhibition Group.
Dit is de lijst van de 5 beste ijsbereiders in België waarvan de smaken op 13 en 14 juli in het Gelato Museum met elkaar zullen wedijveren:
- Sylvester Schatteman en Roberto Guastamacchia van Gelateria Bazalia in Bazel (BE) met de smaak "Balsamico, aardbei & dragon"
- Mathieu Eyckmans van ijssalon Oyya in Brugge (BE) met de smaak "Gorgonzola & Vijg"
- Rob Proost van ijssalon Barjis in Lichtaart (BE) met de smaak "Frambozen, lychee en rozenwater"
- Win Van Houcke van Gelati Van Houcke in Bornem (BE) met de smaak "Espresso met zoute karamel"
- Fabio Marasati van La Gourmand'ice in Polleur (BE) met de smaak "Cheesecake surprise"
De innovatieve en hybride organisatie zal het mogelijk maken de evenementen in alle veiligheid te laten verlopen:
- de ijsmakers sturen de mengsels en ingrediënten voor de decoratie en de smaakvariatie met speciale gekoelde leveringen;
- Docenten van de Carpigiani Gelato University zullen het ijs opkloppen onder toezicht van de deelnemers, die via streaming verbonden zullen zijn met het productielaboratorium;
- een vakjury van het Comité van de Wereldbeker IJs zal de beoordeling maken tijdens een realtimeverbinding met de ijsmaker die de smaak voorstelt;
- de ijsmaker, verbonden met zijn werkplaats, zal zijn creatie in detail beschrijven, uitleggen hoe het idee is ontstaan, hoe hij de ingrediënten heeft geselecteerd en waarom hij het op de wedstrijd wilde presenteren.
De activiteiten van de jury voor elk van de etappes zullen te zien zijn via videostreaming op de Gelato Festival Europa Facebook-pagina en op het Gelato Festival YouTube-kanaal.
Wat Italië betreft, zal de tweede halve finale, waaraan 76 ijsbereiders deelnemen, plaatsvinden in september 2021. De Italiaanse finale met 16 deelnemers is gepland voor oktober 2021. De wereldfinale gaat door in december 2021. Mediapartners van de Europese finale: Punto IT, Food Professional Network, Gelato Artigianale, Tutto Gelato, Arte Heladero, Przegląd Piekarski i Cukierniczy, Uniteis News.
Het Gelato Festival maakte zijn debuut in Florence in 2010, geïnspireerd door de ontwikkeling van het eerste ijsrecept door de veelzijdige architect Bernardo Buontalenti in 1559. Sindsdien ging het evenement de grenzen van Toscane voorbij: eerst naar de rest van Italië, vervolgens naar Europa en - sinds 2017 - ook naar de Verenigde Staten, met in totaal 64 festivals, om nu de hele wereld te 'omarmen' met het Gelato Festival World Masters 2021.
