VOICI LES 5 MEILLEURS GLACIERS DE BELGIQUE EN LICE POUR LA FINALE MONDIALE
La finale "Reste de l’Europe et Méditerranée" se tiendra à Bologne (Italie) les 13 et 14 juillet avec 28 glaciers venant de 13 pays différents. La Belgique est représentée par une délégation de 5 glaciers parmi les meilleurs du pays. Les épreuves de sélection se dérouleront d’une manière hybride innovante entre streaming numérique et dégustation en présentiel.
Le Gelato Festival World Masters, la compétition internationale qui parcourt le monde depuis 2017 à la recherche des meilleures saveurs de glaces, se dirige vers le rendez-vous tant attendu de la Finale Mondiale. Les 13 et 14 juillet, la finale consacrée au "Reste de l’Europe et Méditerranée" aura lieu en Italie, au siège du Musée Gelato - le premier musée au monde consacré à l’histoire sociale et technologique de la glace artisanale. Un jury d’experts désignera, parmi les 28 glaciers en lice, l’un des 3 finalistes mondiaux. L’événement se déroulera en mode hybride entre streaming numérique et évaluation du jury avec dégustation en présentiel pour assurer une sécurité maximale.
L’événement qui, malgré l’arrêt dû à la pandémie, a réussi à faire connaître les saveurs de plus de 2 500 glaciers au public, est organisé en collaboration avec la Carpigiani Gelato University, l’école internationale des glaciers avec 20 campus dans 19 pays du monde, et Sigep, le salon professionnel le plus important au monde dédié à la glace artisanale, organisée par l’Italian Exhibition Group.
Voici la liste des 5 meilleurs glaciers de Belgique dont les saveurs seront en lice les 13 et 14 juillet au Gelato Museum:
- Sylvester Schatteman et Roberto Guastamacchia de Gelateria Bazalia à Bazel (BE) avec la saveur "Balsamique Fraise & Estragon"
- Mathieu Eyckmans du glacier Oyya à Bruges (BE) avec la saveur "Gorgonzola Figue Glace"
- Rob Proost du glacier Barjis à Lichtaart (BE) avec la saveur "Frambozen lychee en rozenwater"
- Gagnez Van Houcke du glacier Gelati Van Houcke à Bornem (BE) avec la saveur "Espresso met zoute caramel"
- Fabio Marasati du glacier La Gourmand’ice à Polleur (BE) avec la saveur "Cheesecake surprise"
L’organisation innovante en mode "hybride" permettra aux événements de se dérouler en toute sécurité :
- les glaciers enverront les mélanges et ingrédients pour la décoration et la panachure du goût avec des envois réfrigérés spéciaux;
- les professeurs de la Carpigiani Gelato University se chargeront de fouetter la glace sous la supervision des concurrents qui seront connectés en mode streaming avec le laboratoire de production;
- un jury de professionnels du Comité de la Coupe du monde de crème glacée procédera à l’évaluation lors d’une connexion en temps réel avec le glacier qui propose le goût;
- le glacier, connecté depuis son atelier, décrira en détail sa création, en expliquant comment l’idée est née, comment il a sélectionné les ingrédients et pourquoi il a voulu la présenter au concours.
Les activités du jury pour chacune des étapes seront visibles en streaming vidéo sur la page Facebook du Gelato Festival Europa et sur la chaîne YouTube du Gelato Festival.
Quant à l’Italie, la deuxième demi-finale, à laquelle participeront 76 glaciers, aura lieu en septembre 2021. La finale italienne avec 16 participants est prévue en octobre 2021. La finale mondiale aura lieu en décembre 2021. Partenaires médias des Finales Européennes : Punto IT, Food Professional Network, Gelato Artigianale, Tutto Gelato, Arte Heladero, Przegląd Piekarski i Cukierniczy, Uniteis News.
Le Gelato Festival a fait ses débuts à Florence en 2010, inspiré de l’élaboration de la première recette de crème glacée par l’architecte aux multiples facettes Bernardo Buontalenti en 1559. Depuis lors, l’événement a dépassé les frontières de la Toscane, en s’étendant d’abord au reste de l’Italie, puis à l’Europe et – depuis 2017 – également aux États-Unis, avec un total de 64 festivals organisés, avant d’embrasser la planète entière avec le championnat du monde des Gelato Festival World Masters 2021.
