7. Tequilla boum boum!
beschrijving praline
interne opbouw
Een ganache met als basis melkchocolade en geparfumeerd met tequila, limoen en Cointreau.
coating
De coating is gemaakt op basis van zwarte chocolade, Callebaut 811. Deze zachte, niet bittere zwarte chocolade zorgt ervoor dat de delicate smaken van de tedere vulling niet gedomineerd worden door de bitterheid van de coating.
decoratie
Aan de onderkant is er een roze decor aangebracht en op de praline vindt men rood zout van Hawaï, als verwijzing naar de kleur van de gloed van de ondergaande of opkomende zon en naar de zandkorrels en het zilte van de zee, want wie tequila zegt, denkt automatisch aan zout en limoen.
concept
Na 2 jaar niet meer te mogen feesten en reizen, hopen we deze zomer op knallende feestjes. Samen genieten en feesten van zonsondergang tot zonsopgang. Dit alles met een heerlijke cocktail in de hand. Niets is zo leuk als met vrienden het feestje te laten knallen met een paar shotjes tequila boum boum!
ann douteur
Opleiding
Ambachtelijke chocoladebereider CVO – COOVI Anderlecht
werkervaring
Na een carrière in de farmaceutische industrie besluit Ann in 2015 om zich te wijden aan haar passie "chocolade" en start haar Atelier A-chocola! op
contactGEGEVENS
Atelier A-chocola!
Rue Flotte à Parois 13, 7870 Lombise
+32(0)68/65.61.95
ann.jawatiro@outlook.be
a-chocola.com