7. Tequilla boum boum!
description DE LA praline
STRUCTURE interne
Une ganache à base de chocolat au lait et aromatisée à la tequila, au citron vert et au Cointreau.
ENROBAGE
L'enrobage est réalisé avec du chocolat noir, Callebaut 811. Grâce à ce chocolat noir doux et non amer, les saveurs délicates de la garniture tendre ne sont pas dominées par l'amertume de l'enrobage.
décoration
Le fond est orné d'une décoration rose et la praline est surmontée de sel rouge d'Hawaï, en référence à la couleur du lever/coucher de soleil, aux grains de sable et à l'eau de mer salée. En effet, qui dit tequila pense automatiquement au sel et au citron vert.
concept
Après 2 ans sans pouvoir faire la fête et voyager, nous espérons pouvoir organiser de grandes fêtes cet été. Profiter et festoyer ensemble du coucher au lever du soleil. Le tout avec un délicieux cocktail à la main. Rien de tel que de s'éclater entre amis avec quelques shots de tequila boum boum!
ann douteur
Formation
Chocolatier artisanal au CVO – COOVI Anderlecht
expérience DE tRAVAIL
Après une carrière dans l'industrie pharmaceutique, Ann décide en 2015 de se consacrer à sa passion, le chocolat, et lance son Atelier A-chocola!
coORDONNÉES
Atelier A-chocola!
Rue Flotte à Parois 13, 7870 Lombise
+32(0)68/65.61.95
ann.jawatiro@outlook.be
a-chocola.com