14. PinneAppleThé
BESCHRIJVING PRALINE
interne opbouw
De praline is samengesteld uit een ananasgel en een ganache geïnfuseerd met 'Thee Rooibos Vanille'.
coating
De praline is in fondantchocolade gemouleerd.
decoratie
Ze is versierd met een felgeel vuurwerkeffect.
concept
Een praline in twee lagen, bestaande uit een ananasgel en een theeganache. De frisheid van de ananas en de rondheid van de thee-infusie zorgen voor een origineel en interessant huwelijk.
Arnaud Champagne
OPLEIDING
– CERIA Anderlecht
werkervaring en palmares
– Heeft gewerkt bij Marcolini en daarna bij Ducobu
– Opende op 24-jarige leeftijd zijn eerste winkel in Itter in 2009
– 1e plaats op de wedstrijd Mandarine Napoléon Junior (patisserie)
– 2e plaats op de wedstrijd Jacques Saey (chocolaterie)
– Zilveren medaille op de International Chocolate Awards 2016
– 3e plaats op de Belgium Chocolate Awards 2017, categorie Beste Chocoladereep
– Winnaar van de Belgium Chocolate Awards 2018, categorie Beste Chocoladereep
CONTACTGEGEVENS
CHOCOLAT CHAMPAGNE
Rue de Virginal 6, 1460 Itter
+32(0)67/21.41.20
info@chocolatchampagne.be
arnaudchampagne.be