48. PATISSERIETABLETTEN
beschrijving
Onze gourmandtabletten zijn gecreëerd op basis van onze 'Best of' smaken in patisserie.
De tabletten dragen dezelfde naam als de taarten om een smaakcontinuïteit te creëren tussen de twee producten.
Innovatie
Het is de eerste keer dat smaakcombinaties die in gebak voorkomen, zijn aangepast opdat ze ook in een tablet kunnen voorkomen. Aangezien wij niet aan bean-to-bar doen, hebben wij onze tabletten gecreëerd in relatie met onze sterrenpatisserie.
doelstelling
Het doel was om een verband te leggen tussen taart en tablet. Zo kan de klant die bijvoorbeeld ons gebak 'Cristal' kent, genieten van dezelfde smaken en emoties maar dan in de vorm van een chocoladetablet.
Voorbeeld: het gebak bestaat uit een mousse van chocolade van viooltjes / braambessen en cassis en de tablet bestaat uit een zwarte coating gevuld met een ganache van cassis, braambessen en viooltjes.
contact
RG CREATIONS
Raphaël Giot
Chaussée de Louvain 519
1380 Ohain
+32(0)2/6525339
info@patisserie-giot.be
www.patisseriegiot.be