De viooltjestuin

Beschrijving praline

interne opbouw

De praline is opgebouwd met een laagje van ganache gemaakt van viooltjessuiker. Een tussenlaag van kleine stukjes krokante hazelnoot en als laatste een laag met luchtige walnootvulling.

coating

De coating bestaat uit een bonbon van pure chocolade gekleurd met lila en witte vegen.

decoratie

Bovenop de bonbon ligt een viooltje.

concept

Bij natuur denkt Lichelle gelijk aan de frisse lentegeur en het moment dat je weer heerlijk zonder jas naar buiten in de zonnestralen kan stappen. Maar ook de aardegeur die je waarneemt na een stevige regenbui en de grond die daar zo van geniet. Lichelle kan ontzettend vrolijk worden als ze weer voor het eerst de bloemetjes boven ziet komen. Viooltjes zijn prachtige bloemetjes met een felle kleur, deze vind ze mooi staan bij het onderwerp natuur. De walnoot heeft een stevige smaak die je doet denken aan de aarde. Dat samengevoegd leek haar een perfecte combinatie.

lichelle van breemen

opleiding

Lichelle volbracht een opleiding van Brood en Banket aan het Alfa College en begon haar carrière in september 2021 bij Chocolaterie 1912, waar ze tot op heden vast aan de slag is.

contact

Chocolaterie 1912
Noorderstraat 30, 7811AL Emmen
0031 591 647 850
info@chocolaterie1912.nl
www.chocolaterie1912.nl