Le jardin des pensées

Description de la praline

structure interne

La praline est composée d'une couche de ganache à base de sucre de violette. Une couche intermédiaire de petits éclats de noisettes croustillantes et enfin une couche aérienne à la noix.

Enrobage

L'enrobage consiste en un bonbon de chocolat noir coloré de taches lilas et blanches.

décoration

Une petite pensée décore la praline.

concept

Quand Lichelle pense à la nature, elle pense immédiatement au parfum frais du printemps et au moment où l'on peut sortir sous les rayons du soleil sans manteau. Mais aussi à l'odeur de la terre après une grosse averse et au sol qui apprécie tant cela. Lichelle peut être incroyablement heureuse lorsqu'elle voit les fleurs renaître pour la première fois. Les pensées sont de belles petites fleurs aux couleurs vives, qu'elle aime associer au thème de la nature. La noix a une saveur chaleureuse qui rappelle la terre. L'association de ces deux éléments semblait parfaite.

lichelle van breemen

formation

Lichelle a suivi une formation en boulangerie et pâtisserie à l'Alfa College et a commencé sa carrière en septembre 2021 à la Chocolaterie 1912, où elle travaille toujours aujourd'hui.

contact

Chocolaterie 1912
Noorderstraat 30, 7811AL Emmen
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