Bio Thybo 50+

Het museum van Thy en Noord Hanherred heeft in de oude archieven diverse recepten die vroeger in Thy werden genuttigd teruggevonden. Hierin kwam de Thybo kaas diverse malen naar voren! Dit heeft Thise Mejeri geïnspireerd tot het maken van de moderne versie van deze oude kaas. Het resultaat is een biologische, solide gerijpte kaas die is geproduceerd op een oude manier waarbij je het zout met de hand in de kaas kneedt. Dit geeft de lekkernij een robuust oppervlak met ongelijke gaten. De smaak is diep, zoetig en gekristalliseerd.