Welsh lam
TRADITIONELE PRODUCTIE DIE EEUWEN TERUGGAAT
Welsh lam is wereldberoemd om zijn vlees van topkwaliteit en ongeëvenaarde smaak. Het lamsvlees heeft daarnaast een onmiskenbare traceerbaarheid. Alle lammeren zijn identificeerbaar vanaf de geboorte tot het slachten, met inachtneming van de overheidsvoorschriften.
Opgegroeid in de openlucht, hebben Welshe lammeren het geluk om te leven in een groene omgeving die de klimatologische omstandigheden respecteert. Bovendien volgen de slachtvoorwaarden een zeer nauwkeurig protocol, wat het mogelijk maakt om verse kwaliteitsstukken lamsvlees te verkrijgen.
Wilt u meer weten? Bezoek de stand van HCC / Meat Promotion Wales op Tavola van zondag 20 tot en met 22 maart 2022. Profiteer van het advies van onze chef-kok en de vertegenwoordigers ter plaatse die u graag ontvangen op stand 561 in Hall 5.
unieke omgeving
Welshe landbouwers zijn over de hele wereld bekend voor het buitengewoon smakelijke lamvlees dat ze produceren. De omgeving waar de dieren worden gefokt speelt een heel belangrijke rol bij de productie van dit sappige, zoete en malse vlees. De welig groene weilanden van de Welshe heuvels en valleien vormen de habitat van de lammeren. De combinatie van een mild klimaat, een bodem rijk aan mineralen en een natuurlijke omgeving zorgt ervoor dat hier lamsvlees van de allerbeste kwaliteit wordt geproduceerd. Al eeuwenlang grazen de plaatselijke schapenrassen het hele jaar door op natuurlijk grasland, op één van de meest ongerepte plekken ter wereld.
Duurzaamheid
Voor HCC / Meat Promotion Wales is respect voor de natuur een basisprincipe. De landbouwpraktijken hier staan bekend als "The Welsh Way". Dit houdt in dat hun manier van landbouw absoluut niet intensief is voor de omgeving. Lammeren worden er grootgebracht met natuurlijke bronnen van gras en regenwater. Door traditionele veeteeltmethoden te combineren met innovatieve technieken, dragen de Welshe boeren bij tot het beperken van de klimaatverandering. Als gevolg daarvan heeft de veehouderij in Wales een voorbeeld van wereldklasse gesteld op het gebied van de productie en levert zij kwaliteitsproducten op een duurzame en efficiënte manier.
BGA
In 2003 heeft het Welsh lamsvlees het BGA-certificaat van Beschermde Geografische Aanduiding gekregen. Dit certificaat is erkend door de Europese Commissie, met name omdat het de consument de garantie biedt dat deze lammeren in Wales geboren en opgegroeid zijn. Dit is een duidelijk voordeel voor de consument, aangezien er zo een naadloze traceerbaarheidsketen tot stand wordt gebracht.
