L’agneau du Pays de Galle
UNE PRODUCTION TRADITIONNELLE séculaire
Si l’agneau gallois est mondialement connu, c’est notamment pour sa viande de première qualité et son goût inégalé. Le véritable succès réside principalement dans la matière première qui jouit d’une traçabilité unique. Tous les agneaux sont identifiables de la naissance jusqu’à l’abattage, selon les exigences du gouvernement.
Elevés en plein air, les agneaux gallois ont cette chance de vivre dans un environnement vert qui respecte les conditions climatiques. De plus, les conditions d’abattage suivent un protocole très précis ce qui permet d’obtenir des morceaux d’agneau frais et de qualité.
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UN ENVIRONNEMENT UNIQUE
Les agriculteurs gallois sont réputés dans le monde entier pour l’agneau exceptionnellement savoureux qu’ils produisent. L’environnement dans lequel les animaux sont élevés joue un rôle extrêmement important dans la production de cette viande succulente, douce et tendre.
Les pâturages verdoyants des collines et des vallées galloises sont l'habitat des agneaux. Grâce à la combinaison d'un climat doux, d'un sol riche en minéraux et d'un environnement naturel, la viande d'agneau est de la plus haute qualité. Depuis des siècles, les races locales d’agneaux grandissent toute l'année sur des pâturages naturels dans l'un des endroits les plus préservés au monde.
DURABILITÉ
Pour HCC / Agneau gallois, le respect de la nature est un principe fondamental. Les pratiques agricoles utilisées sont connues sous l’appellation: "The Welsh Way". Cela signifie que leur mode de culture permet de diminuer leurs émissions à effet de serre et donc diminuer leur empreinte carbone.
Les agneaux sont élevés grâce à des ressources naturelles d’herbes et d’eau de pluie. En associant des méthodes d'élevage traditionnelles à des techniques innovantes, les agriculteurs gallois contribuent à atténuer le changement climatique. Par conséquent, la production animale galloise est devenue un exemple de classe mondiale en termes de production et fournit des produits de qualité de manière durable et efficace.
IGP
C’est en 2003 que l’agneau gallois a obtenu l’appellation IGP (Indication Géographique Protégée). Si ce certificat a été reconnu par la Commission européenne, c’est notamment parce qu’il garantit aux consommateurs que ces agneaux sont nés et élevés au Pays de Galle. Un avantage certain pour la consommation car il permet d’établir une chaîne de traçabilité sans faille. Le label IGP permet de se distinguer face à la concurrence de tous les autres pays.
