Glorius: het favoriete varken van de ambachtelijke vakslager
Glorius staat voor puur vakmanschap in de korte keten. Op de boerderij van Bart en Herlinde worden de varkens geboren, gekweekt en gevoed met zorg, kennis en aandacht voor dierenwelzijn.
“We doen alles zelf op de boerderij, met eigen genetica en een zorgvuldig uitgebalanceerd voeder, verrijkt met natuurlijke kruiden zoals tijm, rozemarijn en kurkuma.” De varkens van Glorius zijn het resultaat van drie generaties varkensstiel en dat proef je.
Glorius werd opgebouwd rond wat de vakslager nodig heeft. Charles, de zoon van Bart en Herlinde, is opgeleid als slager en charcutier. Hij kent het karkas door en door en weet exact waar een slager op let: stabiliteit, snijrendement, vetverhouding, pH, kleur en consistentie.
“Wij kweken geen varkens voor het volume,” aldus Bart. “Maar voor de slager die bij elke snede het verschil voelt.”
Het resultaat is een betrouwbaar karkas dat doet wat het moet doen: goed versnijden, rendement leveren en ruimte laten voor de creativiteit van de slager.
Daarnaast ontwikkelde zoon Charles vanuit zijn charcuterieatelier Glorius-Laeremans een heerlijk assortiment Belgische charcuterie, gemaakt met Glorius varkensvlees volgens traditionele methodes. Geen tierlantijntjes, wel producten waarop een slager kan bouwen.
Ontdek Glorius op Artisan. Kom langs, proef het verschil en praat met de mensen die elke dag zorgen voor het lekkerste varkensvlees. Een familie, een visie: op Glorius varkensvlees kan je rekenen.
