De smaak van vroeger, het gevoel van vandaag
Carroo schotelt het beste van weleer voor
Van kopvlees tot cervela, van pensen tot smout ... Carroo zet de vertrouwde Vlaamse vleeswaren opnieuw op de kaart. De charcuterie is authentiek, smaakvol en met zorg bereid. Op de boterham, bij het aperitief of op het menu van een sterrenchef: Carroo past op elke tafel.
Twee regionale vleeswarenleveranciers verenigd
Het verhaal van Carroo begint bij Vleeswaren Den Huilaert, opgericht in 1982 door het echtpaar Sans. De naam verwijst naar een gehucht in het landelijke hart van West-Vlaanderen, waar het draaien van de vele molens sinds 1388 een ‘huilend’ geluid voortbracht. Die cultuur van eenvoud, arbeid en kwaliteit leeft vandaag voort in alles wat met Den Huilaert verbonden is. Doorheen de jaren groeit het assortiment met authentieke, ambachtelijke vleeswaren voor slagers, retail en foodservice.
In 2021 neemt de familie Dekeyzer, actief in fresh foodservice met Dekeyzer-Ossaer, de activiteiten van Vleeswaren Den Huilaert over. Die overname waarborgt het ambachtelijke karakter en brengt tegelijk een professionele structuur die inzet op kwaliteit, groei en duurzaamheid. De productie in Kortemark blijft behouden. Luc en Els Sans blijven actief betrokken en zetten samen met een tiental medewerkers hun ervaring en vakmanschap verder binnen de nieuwe structuur.
In 2025 volgt een tweede overname: Lean Meat Products uit Schoten, een gevestigde waarde in het Antwerpse. Deze ambachtelijke vleeswarenproducent vormt een complementaire aanvulling op het bestaande gamma.
Het beste van vroeger, vandaag op je bord
Het merk Carroo
In 2025 smelten Den Huilaert en Lean Meat Products samen tot één nieuw merk: Carroo. Het merk wordt gebouwd op gedeelde waarden en vertrekt vanuit één duidelijke missie: het beste van vroeger, vandaag op je bord.
Inspiratie
Carroo haalt zijn inspiratie uit het verleden. Denk aan de vleeswaren op de schilderijen van Bruegel: eenvoudig, eerlijk en rijk van smaak. De naam verwijst zowel naar het wit-rood geruite slagerspapier als naar het Latijnse ‘carō’, wat vlees betekent.
Duurzaamheid
Bij Carroo krijgt vakmanschap opnieuw een centrale plaats: puur, lokaal en met respect voor mens, dier en omgeving. Carroo is lid van de vzw Samen Beter, die duurzaam varkensvlees stimuleert van boer tot bord. Daarnaast draagt het merk het HIB-label (Handmade in Belgium) en is het ACS- en Be Pork-gecertificeerd. Het hele dier wordt benut, er wordt lokaal gewerkt en verspilling wordt vermeden.
Assortiment
Het assortiment omvat alle vertrouwde Vlaamse vleeswaren: van kopvlees tot cervela, van pensen tot smout. Authentieke, smaakvolle charcuterie, met zorg bereid en geschikt voor elke tafel.
Carroo past op elke tafel
Carroo op Tavola
Tijdens vakbeurs Tavola, van 15 tot en met 17 maart 2026, is Carroo voor het eerst aanwezig. Je vindt het merk op stand 5424, naast stand 5422 van Dekeyzer-Ossaer. Carroo presenteert er producten die net dat tikkeltje anders zijn, zoals tapas, darmloze witte pens, Gentse kopworst en Pavé Mignon Varken. Deze laatste is een halffabrikaat dat zowel foodservice als slagerijen toelaat hun eigen signatuur toe te voegen.
