Shaping your takeaway & delivery
AFHALEN EN BEZORGEN – OF HET NIEUWE KOKEN ANNO 2021
Takeaway en delivery zijn – een beetje tegen wil en dank – dé foodtrend van 2020 geworden. Leveringen aan huis gaan al jaren in stijgende lijn, maar kregen in tijden van corona nog een extra boost – dat ruikt naar kansen! Maar hoe pak je dat aan? Wat zet je op je menukaart? Welke verpakking gebruik je best? Hoe zorg je toch nog voor beleving?
Vandemoortele denkt graag met je mee om je business een boost te geven. Met ‘Shaping your Takeaway & Delivery’ willen we je ondersteunen en inspireren: van lekkere takeawaymenu’s tot bruikbare deliverytips.
ZIJN DE GERECHTEN OP JE BESTAANDE MENUKAART GESCHIKT VOOR TAKEAWAY EN DELIVERY?
Misschien is dit een goed moment om enkele slimme aanpassingen te doen…
- Je wil dezelfde kwaliteit voorschotelen als in je restaurant: ga desnoods voor andere gerechten, maar lever niet in op kwaliteit.
- Denk proactief bij het samenstellen van je menu: met een goede voorbereiding werk je efficiënter op het moment van de waarheid.
- Hou je foodcost in de gaten: ga voor producten die meer marge opleveren. En vergeet de kosten voor je verpakking niet.
- Ziet het eruit om op te eten? Fotografie is belangrijk: zet mooie beelden van je bereidingen op je website en ze verkopen zichzelf.
BRENG TOEGEVOEGDE WAARDE AAN JE GERECHTEN: INSPIRATIE VAN ONZE MASTERS OF TASTE
Vandemoortele wil je inspireren met producten die toegevoegde waarde bieden aan je takeawaymenu. Ontdek de culinaire ideeën van onze technisch adviseur Dave Geens. Kijken maar...
Takeaway topper: Côte à l’os met Béarnaise
Heb je vragen voor onze chefs? Interesse in een master class? Neem dan contact op met een van onze culinaire adviseurs via masterclass@vandemoortele.com
Met deze producten wordt je takeawaymenu een absolute topper:
- Vandemoortele® Béarnaise
- Vandemoortele® Bieslook vinaigrette
- Risso® Evolution
- Banquet d’Or® Bladerdeegplakken
- La Pâtisserie du Chef®
VERPAKKING (S)MAAKT ECHT EEN VERSCHIL
Verpakking is key in dit verhaal. Hoe zorg je ervoor dat gerechten hun smaak en kwaliteit niet verliezen? En er thuis nog altijd even uitnodigend uitzien? Enkele slimme tips waar je best rekening mee houdt:
- Kies het juiste materiaal: een warm gerecht in een plastic verpakking zorgt voor condensatie, voor krokant bladerdeeg ga je dus beter voor karton.
- Producten apart verpakken is ook slim, zo hou je warme en koude producten beter gescheiden, en krokante broodjes apart.
- Het oog wil ook wat: net zoals een mooi bordje zorgt een mooie verpakking voor een goeie eerste indruk – het visitekaartje van je zaak.
- Denk dus aan de merkbeleving: personaliseer je verpakking met het logo van je zaak of gebruik een sticker of stempel.
Bekijk hier onze verpakkingswijzer
Takeawaytip: Serveer in porselein ! Dat oogt mooi, is duurzaam en ecologis verantwoord én zorgt voor een tweede contact met je klanten als ze de borden terugbrengen – meteen het moment om feedback te vragen en korting te geven op een volgende bestelling.
HOE ZORG JE VOOR EEN OPTIMALE BELEVING?
Wat is er zo leuk aan ‘gaan eten’? De beleving op restaurant uiteraard: voeten onder tafel en je eens goed laten verwennen. Ook bij afhalen en bezorgen zorgt het kleine extraatje voor een goed gevoel – en een volgende bestelling.
- Een stap-voor-staphandleiding hoe je de maaltijd thuis best bereidt, daar zegt niemand neen tegen. Onmisbaar dus.
- Een bedankje zorgt nog voor de eerste hap voor een glimlach: een leuke boodschap, gepersonaliseerde gadget, een lekkere verrassing…
- Breng de sfeer van je restaurant bij klanten thuis: met servetten en een kaarsje maak je een etentje al veel gezelliger.
- Ga voor duurzame en ecologische verpakking, misschien zelfs een mooie, herbruikbare tas, je klanten zullen het appreciëren.
Wil je meer weten over Takeaway? Bekijk dan hier onze takeaway tips voor:
Klik hier voor meer informatie over het Shaping your takeaway concept
