Shaping your takeaway & delivery

VENTE À EMPORTER ET LIVRAISONS – LA NOUVELLE CUISINE VERSION 2021

Les plats à emporter et les livraisons sont devenus – un peu bon gré mal gré – LA tendance alimentaire de 2020. Les livraisons à domicile sont en hausse depuis des années, mais en période de corona, elles ont encore plus le vent en poupe – saisissez les opportunités !  Mais comment s’y prendre? Comment adapter votre menu? Quel emballage utiliser? Comment offrir – malgré tout – une expérience restaurant au client?

Avec « Shaping your Takeaway & Delivery », nous voulons vous soutenir et vous inspirer avec de délicieux menus à emporter et des conseils de livraison utiles. De cette façon, nous maintenons votre entreprise de restauration en bonne santé et nous construisons un ‘tasty future’.

LES PLATS DE VOTRE MENU ACTUEL SONT-ILS ADAPTÉS À LA VENTE À EMPORTER ET AUX LIVRAISONS ?

Le moment est peut-être venu de faire quelques ajustements astucieux ...

• Vous souhaitez servir la même qualité que dans votre restaurant : optez si nécessaire pour d'autres plats, mais ne faites pas de compromis sur la qualité.
• Réfléchissez de manière proactive lors de l'élaboration de votre menu : avec une bonne préparation, vous travaillez plus efficacement à l’heure de vérité.
• Gardez un œil sur votre coût alimentaire : optez pour des produits qui génèrent plus de marge. Et n'oubliez pas les coûts de l’emballage.
• Votre plat met l’eau à la bouche ? La photographie est importante : mettez de belles images de vos préparations sur votre site web et elles se vendront toutes seules.

APPORTEZ DE LA VALEUR AJOUTÉE À VOS PLATS : IDÉES INSPIRANTES DE NOS MASTERS OF TASTE

Vandemoortele souhaite vous inspirer avec des produits rentables qui ajoutent de la valeur à votre menu à emporter. Découvrez les idées culinaires de notre conseiller technique Dave Geens.

Plat vedette à emporter : côte à l’os à la sauce béarnaise

Vous avez des questions pour nos chefs ? Envie de suivre une masterclass? Contactez nos conseilleurs culinaires, nos Masters of Taste: envoyez un e-mail à masterclass@vandemoortele.com

Avec ces produits votre menu à emporter sera un succès absolu : 

• Béarnaise Vandemoortele®
• Vinaigrette à la ciboulette Vandemoortele®
• Risso® Evolution
• Banquet d’Or® Plaques de pâte feuilletée
• La Pâtisserie du Chef®

Découvrez ici toutes les avantages

L’EMBALLAGE FAIT LA DIFFÉRENCE

L'emballage est un élément essentiel à cet égard. Comment vous assurez-vous que les plats ne perdent pas leur goût et leur qualité ? Et qu’ils restent toujours aussi appétissants à la maison ? Quelques astuces à prendre en compte :

• Choisissez le bon matériau : un plat chaud dans un emballage en plastique crée de la condensation, donc pour une pâte feuilletée croustillante, il est préférable d'opter pour du carton.
• L'emballage des produits séparément est également un choix intelligent, de sorte que vous pouvez mieux séparer les produits chauds et froids et garder les petits pains croustillants à part.
• N’oubliez pas la présentation : tout comme une belle assiette, un bel emballage garantit une bonne première impression - la carte de visite de votre établissement.
• Pensez à l'expérience de la marque : personnalisez votre emballage avec le logo de votre établissement ou utilisez un autocollant ou un tampon.

Consultez ici notre guide des emballages

Astuce vente à emporter : Servez vos plats dans de la porcelaine ! C’est plus joli, durable et écologiquement responsable. Et vous obtenez un deuxième contact lorsque vos clients retournent la vaisselle – le moment de demander des commentaires et d’accorder une réduction sur une commande ultérieure.

COMMENT CRÉER UNE EXPÉRIENCE OPTIMALE ?

Qu'y a-t-il de si attrayant dans une sortie au resto ? L'expérience au restaurant bien sûr : s’installer à table et se laisser dorloter. Dans la vente à emporter et les livraisons, ce petit plus garantit aussi une expérience agréable – et une nouvelle commande.

• Un guide étape par étape sur la meilleure façon de préparer le repas à la maison, ça ne se refuse pas. Indispensable donc.
• Un remerciement dessine un sourire sur le visage avant la première bouchée : un message sympa, un gadget personnalisé, une surprise savoureuse ...
• Apportez l'ambiance de votre restaurant chez vos clients : avec des serviettes et une bougie, un dîner sera d’autant plus convivial.
• Optez pour un emballage durable et écologique, peut-être même un joli sac réutilisable, vos clients apprécieront.

Vous voulez en savoir plus sur Takeaway ? Alors, consultez nos conseils pour les plats à emporter :

Choix plateforme de commande Takeaway

Présence en ligne Takeaway

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