Vaatwasmachines: Economisch & Ecologisch

De vaatwasinstallatie is een belangrijke werkkracht in elke grootkeuken. Ze draagt niet alleen de verantwoordelijkheid over de hygiëne van de vaat, dankzij haar drukke werkschema heeft ze tevens een belangrijk aandeel in de exploitatiekosten van de keuken. Toch blijft er veel potentieel onbenut om het maximum uit de installatie te halen.

Bekijk ook deze bijbehorende dossiers:
-> Belang goede vaatwasreiniging
-> Personeel cruciale factor

 

Ook in de professionele vaatwasmachines heeft het ecologische gedachtegoed zijn intrede gedaan. De meerderheid van de fabrikanten vertaalt dit in het besparen van energie, water, was- en naglansmiddelen. Enkele gebruiken ook warmterecuperatie om de besparing te optimaliseren. Andere gebruiken korrels of granulaten om potten en bestekken proper te maken met een gepolijst en mooi blinkend resultaat. Het is dan ook duidelijk dat de professionele grootkeuken niet kan voorbijgaan aan deze milieubewuste aanpassingen.

Bekijk ook deze bijbehorende dossiers:
-> Eco-oplossingen
-> Oplossingen van de fabrikanten
-> Wassen met korrels en granulaat

 

Een  vaatwasser is een zegen voor een grootkeuken, maar een glazenwasser kan nog dat beetje extra bijdragen voor het uitsparen van tijd en geld. Ook het gezondheidsrisico van de klant wordt sterk gereduceerd. De werking van een glazenwasser is bijna pure scheikunde, de factoren tijd, chemie, temperatuur en waskracht zorgen ervoor dat de glazen er brandschoon en quasi droog uit komen, zodat je ze enkel maar netjes op hun plaats hoeft te zetten. De machines kunnen ook perfect geïntegreerd worden in de werkomgeving.

Bekijk ook deze bijbehorende dossiers:
--> Propere glazen, het ideale visitekaartje

--> Werking was- en spoelsystemen

 

Niet alleen borden en bestekken passeren door de vaatwas, ook potten en pannen moeten dagelijks een of meerdere wasbeurten ondergaan. Hiervoor worden de potten- en pannenwasmachines gebruikt die als voorlader of als doorschuiver beschikbaar zijn. Binnen het aanbod behandelen we het klassieke toestel dat werkt op water en detergenten, en de granulaatmachines die zonder voorwas de klus klaren.

Bekijk ook deze bijbehorende dossiers:
-> Water & detergenten
-> Granulaat pottenwassers