WASSEN MET KORRELS EN GRANULAAT
De polijsttechniek heeft echter sedert enkele jaren ook haar intrede gedaan in het reinigen en drogen van bestek, potten en pannen. Door de machinalewrijving met korrels en granulaat en het minimale gebruik van een wasmiddel wordt het keukengerei vet- en vuilvrij gereinigd en bovendien kras- en vlekvrij gepolierd. Deze ecologische wasmethode reduceert in belangrijke mate het water- en energieverbruik en de benodigde hoeveelheden wasmiddelen.
Rösler
Bestekreiniging
Het bestekreinigingssysteem van Rösler bestaat uit een cleanmodule en een droog- en polijstmodule. Beide kunnen afzonderlijk ingezet worden en daardoor geïntegreerd worden in een bestaand vaatwassysteem. Het bestek wordt in de cleanmodule door mechanische reiniging schoongemaakt. De vibratie van de machine en de keramische korrel zorgen ervoor dat al het vuil verdwijnt. Afhankelijk van de vervuiling kan de bewerkingstijd variabel worden ingesteld. Daarna wordt het bestek gespoeld en gedesinfecteerd met koud onbehandeld water. In de droogunit wordt het bestek in één doorloopbeweging met warm kiemvrij granulaat gedroogd en kwalitatief gepolierd. Een geïntegreerde uv-lamp zorgt ervoor dat het bestek en granulaat gesteriliseerd wordt. Door middel van een geïntegreerde verwarming wordt het granulaat op een gecontroleerde constante temperatuur gehouden, waardoor het opgenomen vocht continu verdampt. Tijdens het gehele reinigingsproces wordt alle kans op stilstaand water vermeden, zodat het risico op bacteriën tenietgedaan wordt. De capaciteit van een bestekreiniger kan oplopen tot 10.000 bestekken per uur.
Granuldisk
Om potten en pannen te reinigen, wordt er gebruikgemaakt van eigen ontwikkelde powergranulaten die niet alleen het gewone vuil, maar ook aangebrande etensresten heel snel verwijderen met een minimaal water- en wasmiddelverbruik. Een spoelmodule sproeit eengedoseerde hoeveelheid heel warm water van 85 °C over de gereinigde vaat, zodat er aan alle hygiënische voorwaarden is voldaan. Dit warme water wordt ook zonder bijverwarming in de wasmodule gebruikt, zodat er geen extra energie verbruikt hoeft te worden. Hun toestellen zijn bovendien voorzien om ook met water te wassen. Dat kan voor bv. heel licht vervuilde of gevoelige vaat. Op die manier kan de vaatwasmachine een heel breed gamma van vuile vaat aan.
