Horeca expo onthult winnaars Innovation Award

Zes bedrijven vallen in de prijzen

Op zondag 19 november maakte Horeca Expo de winnaars van de innovation awards bekend. De awards worden uitgereikt aan producten en diensten die vernieuwend zijn op de Belgische horecamarkt en een oplossing bieden in vele horecazaken. Bij voorkeur zijn ze bovendien gunstig voor de samenleving, het milieu of de voedselveiligheid. Uit meer dan 120 inzendingen koos de vakjury zes winnaars uit in de categorieën: Food, Beverage, Technology & Equipment, Interior & Decoration, Sustainability en Beste Start-up.

INNOVATION AWARD FOOD:

Salt of hearts - Camellia S

Uit onderzoek blijft dat de gemiddelde mens te veel zout eet. Mill & Mortar ging daarom op zoek naar een gezonder alternatief. Dit merk van Camellia S kwam dan ook met Salt of Hearts op de proppen, een natuurlijke smaakversterker met slechts 15% zout. Mill & Mortar werkt hiervoor samen met chef en voedingsconsultant Rasmus Bredal. De overige basissmaken zuur, zoet, bitter, unami en 'pikant' worden versterkt en uitgebalanceerd zodat minder zout nodig is om een gerecht meer smaak te geven. Deze blend werkt op basis van neurogastronomische principes en is gunstig voor zowel de maag als de hersenen.

INNOVATION AWARD BEVERAGES:

Brewmaster's Selection - Brouwerij De Brabandere

Brouwerij De Branbandere wilde volledig losbreken van het traditionele, klassieke, Belgische bier. Daarom mochten de drie meesterbrouwers van de brouwerij hun inspiratie de vrije loop laten begaan voor het maken van de Brewmaster's Selection. Ze deden dat in het thema “Wild", oftewel door gebruik te maken van de microflora die in de eiken foeders (grote eiken vaten van 220HL) van de brouwerij leven. Dat resulteerde in: 

• Wild Tripel Hop door Chris Van Acker: een gedurfde combinatie van gehopte tripel met zuur foederbier.
• Wild Funky Wit door Yves Benoit: een verfrissend wit bier met een friszurige citrussmaak en aroma.
• Wild Quadrupel door Pieter Maes: een donker en complex bier samengesteld uit vijf verschillende speciaalmouten, een gepelde en geroosterde gerst en zuur foederbier.

INNOVATION AWARD INTERIOR & DECORATION:

Tempcontrol Technology - Promeco

Met de gepatenteerde Tempcontroltechnologie blijft dit bord na opwarming of afkoeling tot twee keer langer koud en tot zeven keer langer warm. Chefs hoeven zich met deze 100% Belgische technologie dus geen zorgen meer te maken over de temperatuur van het bord. Het bord behoudt de perfecte temperatuur gedurende meer dan dertig minuten. Met de borden in een diepblauwe kleuren komen gerechten in diverse kleuren bovendien volledig tot zijn recht.

INNOVATION AWARD SERVICE, TECHNOLOGY & EQUIPMENT:

Online platform social media - Are They Happy 

De consument is vandaag de dag erg actief op sociale media en reviewwebsites. De online reputatie van een restaurant of bar is dan ook uiterst belangrijk. Daarom ontwikkelde AreTheyHappy een online platform, speciaal voor restaurants, bars, ketens en franchises. Je krijgt een verzameling van alles wat klanten vertellen op de verschillende online media en reviewkanalen in één handige inbox. Zo krijg je een compleet overzicht van de klantentevredenheid, de influencers en de punten waarop je de service van de zaak kan verbeteren. Ketens en franchises krijgen een extra voordeel. Via AreTheyHappy kan je namelijk ook de klantentevredenheid tussen de verschillende filialen met elkaar vergelijken.

BESTE STARTUP:

Invineo - Bimbatic SA

In de categorie van beste start-up komt Invineo als beste uit de bus. Het is een Belgische innovatie voor wijn per glas, die wijn met precisie bewaart, fris houdt, controleert en serveert. Ze bieden daarnaast een assortiment wijnen, geselecteerd door oenologen en zorgden voor een slimme wijndistributeur, efficiënte verpakking en een universum van wijn. De start-up wil hiermee de het aanbod van wijnen per glas te verbeteren, de ervaring voor de klant vergroten, de diensten vergemakkelijken en de winstgevendheid verhogen.

INNOVATION AWARD SUSTAINABILITY:

Conserv 75s - Pentair Water Bbelgium

Dit is een compacte omgekeerde osmose die speciaal werd ontwikkeld om de groeiende problematiek met kalk en chloriden te beheren. Voor het eerst slaagt een compact systeem met lage kost erin om de recuperatie van tot 50% water te verzekeren. Dat terwijl klassieke systemen in deze categorie amper 10 tot 20% waterrecuperatie bekomen. Dit toestel laat toe om de minerale concentratie van het water naar wens te regelen. Het is bovendien stil en eenvoudig in gebruik en onderhoud.