Horeca Expo révèle le nom des gagnants des Innovation Awards
Six entreprises récompensées
Le dimanche 19 novembre, Horeca Expo a dévoilé le nom des gagnants des Innovation Awards. Ces prix sont décernés aux produits et services innovants sur le marché belge de l’horeca et offrant une solution dans de nombreux établissements de l’horeca. Ces produits et services sont, en outre, idéalement bénéfiques pour la société, l’environnement ou la sécurité alimentaire. Le jury d’experts a choisi parmi plus de 120 envois six gagnants dans les catégories Food, Beverages, Service, Technology & Equipment, Interior & Decoration, Sustainability et Best Start-up.
INNOVATION AWARD FOOD:
Salt of hearts - Camellia S
Une enquête a révélé que la plupart d’entre nous mangeaient trop de sel. Mill & Mortar a donc cherché une alternative plus saine. Cette marque de Camellia S a ainsi lancé Salt of Hearts, un exhausteur de goût naturel avec seulement 15% de sel. Mill & Mortar collabore pour cela avec le chef et consultant en alimentation Rasmus Bredal. Les autres saveurs de base – acide, sucré, amer, umami et ‘piquant’ – sont renforcées et équilibrées. Il faut ainsi moins de sel pour relever un plat. Cette marque s’appuie sur des principes neurogastronomiques et satisfait l’estomac comme le cerveau.
INNOVATION AWARD BEVERAGES:
Brewmaster's Selection - Brouwerij De Brabandere
La brasserie De Branbandere voulait se détacher complètement de la bière belge classique traditionnelle. Les trois maîtres-brasseurs de la brasserie ont donc pu laisser libre cours à leur inspiration pour concocter la Brewmaster’s Selection. Ils ont travaillé sur le thème ‘Wild’, en utilisant la microflore présente dans les foudres en chêne (grandes cuves en chêne de 220 hl) de la brasserie. Cela a donné:
- Wild Tripel Hop de Chris Van Acker: un mariage osé de triple houblonnée et de bière de foudre acide.
- Wild Funky Wit de Yves Benoit: une bière blanche rafraîchissante avec un goût et un arôme d’agrume acidulés.
- Wild Quadrupel de Pieter Maes: une bière brune et complexe, composée de cinq malts spéciaux différents, d’orge mondé et grillé, et de bière de foudre acide.
INNOVATION AWARD INTERIOR & DECORATION:
Tempcontrol technology - Promeco
Avec la technologie Tempcontrol brevetée, l’assiette reste, après avoir été chauffée ou refroidie, froide jusqu’à deux fois plus longtemps et chaude jusqu’à sept fois plus longtemps. Avec cette technologie 100% belge, les chefs ne doivent donc plus se tracasser de la température de l’assiette. L’assiette reste à la température parfaite pendant plus de trente minutes. La couleur bleu profond des assiettes met, en outre, les plats de diverses couleurs en valeur.
INNOVATION AWARD SERVICE, TECHNOLOGY & EQUIPMENT:
Online platform social media - Are They Happy
Le consommateur est aujourd’hui très actif sur les réseaux sociaux et les sites d’évaluation. La réputation en ligne d’un restaurant ou d’un bar est dès lors très importante. C’est pourquoi AreTheyHappy a créé une plate-forme en ligne, spécialement pour les restaurants, les bars, les chaînes et les franchises. Vous recevez dans une boîte de réception unique pratique tout ce que les clients disent de vous sur les différents réseaux sociaux et canaux d’évaluation. Vous avez ainsi une vue d’ensemble complète de la satisfaction des clients, des influenceurs et des points sur lesquels vous pouvez améliorer votre service. Les chaînes et franchises bénéficient d’un avantage supplémentaire. Via AreTheyHappy, il est, en effet, aussi possible de comparer la satisfaction des clients entre les différentes filiales.
BEST STARTUP:
Invineo - Bimbatic SA
Dans la catégorie ‘meilleure start-up’, le prix a été décerné à Invineo. Il s’agit d’une innovation belge pour le vin au verre, gardant le vin frais et le conservant, le contrôlant et le servant avec précision. Ils proposent également un assortiment de vins, sélectionnés par des œnologues, un distributeur de vin intelligent, un emballage efficace et un univers de vin. La start-up souhaite ainsi améliorer l’offre de vin au verre, optimiser l’expérience pour le client, faciliter les services et accroître la rentabilité.
INNOVATION AWARD SUSTAINABILITY:
Conserv 75s - Pentair Water Bbelgium
Il s’agit d’une osmose inverse compacte ayant été conçue spécialement pour remédier au problème croissant du calcaire et des chlorures. Un système compact bon marché parvient pour la première fois à garantir la récupération de jusqu’à 50% d’eau, contre à peine 10 à 20% pour les systèmes classiques de cette catégorie. Cet appareil permet de réguler la concentration minérale de l’eau comme on le souhaite. Il est, de plus, silencieux et simple à utiliser et à entretenir.