Categorieën
- Vers vlees
- Vleeswaren
- Vleesvervangers
- Vis & schelpdieren
- Bereide gerechten
- Sauzen & specerijen
- Zuivel
- Brood
- Dranken
- Groenten & fruit
- Droge voeding
- Machinepark
- Materialen
- Winkel
- Atelierinrichting
- Marketing
- Streekproducten
- Premium
Topchef Roger van Damme: "Het is voor onze stiel vijf over twaalf"
17/4/2026
Waar in vele technische scholen het zevende jaar verdwijnt, pakt Ter Groene Poorte uit met een innovatieve hervorming van zijn zevende jaar. Lees in dit artikel hoe topchef Roger van Damme meehielp om de richtingen Kok en Patissier inhoudelijk te versterken.
- Premium
Kruiden en specerijen als verdienmodel
16/4/2026
Inkoop, portiegrootte, personeelskosten. Wanneer marges onder druk staan, verschuift de aandacht automatisch naar prijs. Logisch. Maar in veel keukens zit het verschil niet alleen in wat je bespaart, het zit in wat je toevoegt: smaak.
- Premium
Deze wereldkeukens veroveren het foodservice menu
16/4/2026
Uit het Taste the Future-onderzoek van Paulig PRO (Cambri, 2025) blijkt dat 73% van Gen Z aangeeft uit eten te gaan om nieuwe keukens te ontdekken. Tegelijkertijd kiest 59% van frequente restaurantbezoekers bewust voor concepten met iets unieks.
- Premium
Schimmelkazen brengen de nodige variatie in de koeltoog
14/4/2026
De grote verscheidenheid aan schimmelkazen is het resultaat van een samenspel tussen natuurlijke culturen en de jarenlange ervaring van kaasmakers. Verklap de kaasliefhebber zeker het verhaal achter uw ambachtelijke producten.
- Premium
Bestsellers in 2026: flavoured waters, mocktails en iced coffees
13/4/2026
Consumenten zoeken steeds vaker naar variatie bij de keuze voor frisdranken. Ze verkiezen een homemade ice tea met een smaak die ze nooit eerder proefden of gaan voor een verfrissend drankje dat niet alleen lekker is maar ook minder suiker bevat.
- Premium
De winkel van morgen is multidimensionaal
10/4/2026
In maart, in het hart van de Tavola-beurs, kruisten Elisa Servais, experte in Retail Design, en Thierry Michiels, Digital & Ecommerce Director bij Carrefour, hun inzichten over de transformatie van het verkooppunt. Het “multidimensionale” dringt zich op.
- Premium
High tea verovert de harten van Parijzenaars
7/4/2026
De 'afternoon tea' is terug van weggeweest in Parijs, waar luxehotels, historische salons en eigenzinnige patissiers de Britse traditie omarmen en in een chic Frans jasje steken. Op de kaart smelten Britse scones en hartige sandwiches samen met de iconische Franse patisserie.
- Premium
Consument vraagt lichtere én meer veggie sauzen
7/4/2026
Vinaigrettes, dressings en sauzen bestaan in ontelbare varianten. Er komen er nog steeds bij door buitenlandse invloeden en door de consument die nog meer gezonde, vegetarische en vegan alternatieven vraagt. Laat u inspireren door tips en recepten van de producenten!
- Premium
Benelux-beurs met kleine 300 exposanten en sterke Belgische inbreng
12/2/2026
In de Evenementenhal in Gorinchem staat van 14 tot 16 april de eerste van twee Empack-beurzen, die in 2026 in de Benelux worden gehouden, op het programma. Een kleine 300 exposanten tonen er hun meest actuele producten- en dienstaanbod.
- Premium
Minder plastics, beter recycleerbaar
9/2/2026
In november 2025 kondigde Danone met luide trom maar liefst zes verpakkingsoptimalisaties gelijktijdig aan. Geen toeval, want de voedingsproducent wilde de consument aantonen dat dit aspect van de duurzaamheidsstrategie een complex gebeuren is.
- Premium
Negen keer goud voor PIVA in Eindhoven
9/2/2026
Bij een eerste deelname van PIVA met leerlingen aan de internationale vakwedstrijd van de Confrérie des Chevaliers du Goûte Andouille de Jargeau konden ze meteen negen gouden medailles binnenhalen. De 45e editie van de wedstrijd vond plaats in Eindhoven.
- Premium
Meer bio op het bord in de zorg
3/2/2026
Het project brengt zorginstellingen en lokale bioboeren samen en helpt hen om duurzame samenwerkingen uit te bouwen rond verse, biologische producten. Na een eerste succesvolle editie volgt nu een nieuwe oproep aan zorgorganisaties die willen deelnemen.
- Premium
Ongeziene slagerstraditie in België
20/1/2026
Bart Maertens werd het voorbije jaar op de Artisan vakbeurs uitgeroepen tot Butcher Personality of the Year. Wij bezochten hem in de slagerij in Brugge die hij als tweede generatie van de familie runt.
- Premium
Koffieproducent BKI goed op weg richting PPWR
15/1/2026
Als het gaat om de komende PPWR die in 2030 in werking treedt, is de Deense koffiebrander BKI een mooi voorbeeld hoe daar op in te spelen. Haar strategie is om zoveel mogelijk om te schakelen naar monomaterialen.
- Premium
Belgische zuivel: een sterke troef voor de ambachtelijke verssector
14/1/2026
Belgische zuivel blijft belangrijk, maar evolueert sterk door trends, innovatie, duurzaamheid en regelgeving. Wat betekent dat voor slagers, traiteurs en delicatessenzaken? Lien Callewaert (BCZ) geeft duiding.
- Premium
Werkelijkheid richting circulaire verpakkingen weerbarstig
12/1/2026
De Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) lijkt op het eerste gezicht een sterke katalysator voor duurzame verpakkingen. Immers, vanaf 2030 moeten verpakkingen minimaal 30 procent uit gerecycleerd materiaal bestaan.
- Premium
Verpakkingen van monomateriaal duurzamer én gebruiksvriendelijker
12/1/2026
VELUX, de wereldwijde marktleider op het gebied van dakramen en lichtkoepels, heeft al een grote stap gezet richting duurzaamheid door plastic uit zijn verpakkingen te verwijderen. Daarin is ze inmiddels gevorderd tot ongeveer 90 procent.
- Premium
Inspelen op de verschuivingen binnen de wereldwijde wijnmarkt
6/1/2026
De vakbeurs ProWein Düsseldorf 2026, die plaatsvond van 15 tot 17 maart, bevestigt dat de wijn- en gedistilleerdensector zich in een fase van diepe transformatie bevindt en dat ook de beurs zelf moet evolueren om relevant te blijven.
- Premium
Plantaardig met smaak: inspiratie van het Eiwitfestival
3/12/2025
Wie op het Eiwitfestival rondliep, merkte het meteen: plantaardig eten is geen niche meer. Op 9 december 2025 kwamen in Antwerpen professionals uit de hele voedingsketen samen om ervaringen uit te wisselen over de eiwitshift.
- Premium
Scoren met smeersalades
21/11/2025
Vandaag zijn smeersalades veel meer dan eenvoudig broodbeleg. Ze vormen een veelzijdige productcategorie met een sterke rotatie, aantrekkelijke marges en tal van mogelijkheden om je assortiment uit te breiden.