Tetra Pak lance son bioréacteur industriel

10/07/2026

Impact des Tetra Pak® Advanced Agreements reconnu

15/05/2026

Tetra Pak a reçu une Distinguished Recognition de la part de l’International Society for Service Innovation Professionals (ISSIP) pour Tetra Pak® Plant Secure, une solution intégrée aux Tetra Pak® Advanced Agreements.

Bioreactors.net rejoint le groupe Tetra Pak

11/12/2025

Tetra Pak Processing Equipment SIA a acquis Bioreactors.net, une entreprise lettone reconnue pour sa longue expérience dans la conception et la fabrication de systèmes de bioréacteurs. Fondée en 1996, Bioreactors.net propose des solutions de fermentation de biomasse et de précision pour la New Food. Cette acquisition renforce l'expertise de Tetra Pak en processing et équipements de bioréacteurs, lui permettant de proposer des systèmes de production plus avancés pour les aliments et ingrédients issus de la fermentation. Environ quinze employés de Bioreactors.net rejoindront Tetra Pak pour renforcer l'équipe.

Annonce des Innovation Awards à Horeca Expo

18/11/2024

La première journée de l'exposition Horeca a été marquée par l'innovation et l'excitation avec l'annonce des Innovation Awards tant convoités.

Le frontcooking invite les sens à la fête

17/10/2024

Le frontcooking apporte une nouvelle dimension à l'expérience culinaire de vos convives. Les préparations et le service à la minute renforcent la perception de la qualité et vont davantage satisfaire le public.

Les mélangeurs sophistiqués vous épargnent énormément de travail

13/08/2024

Le boucher moderne doit trouver le juste équilibre entre prix et qualité. Les meilleurs résultats sont obtenus en combinant des ingrédients de haute qualité et un équipement polyvalent. Cela va du simple mélangeur à l'appareil high-tech programmable capable de mixer, cuire et refroidir, doté de fonctions supplémentaires afin de réduire votre travail manuel. Le choix de l'appareil doit être basé sur vos besoins spécifiques, comme la capacité. Le contrôle de température, combiné à un refroidissement rapide, garantit un goût et une conservation optimaux tout en répondant aux exigences de sécurité alimentaire.

Horecatel, le rendez-vous des professionnels de l’horeca

07/02/2024

Rendez-vous privilégié des professionnels de l’Horeca et de la Gastronomie, la 57ème édition du Salon Horecatel remet le couvert du 10 au 13 mars prochains au WEX à Marche-en-Famenne.

Retail Days - Thinking out of the box

25/09/2023

Des entreprises telles que Winterhalter, Rational et Verstegen s'associent pour organiser un événement comprenant plusieurs ateliers culinaires destinés aux professionnels du commerce de détail.

Le mélangeur planétaire: l'indispensable de la boulangerie moderne

01/09/2023

Dans la pâtisserie moderne, la préparation des recettes et des mélanges représente souvent 40% ou plus des opérations. Comme les volumes sont rapidement trop importants pour tout faire avec un batteur à main, un batteur mélangeur ou un ...

Investir dans des machines

26/06/2023

Votre magazine professionnel reste à l'écoute de l'industrie avec votre aide. Remplissez notre petit questionnaire et aidez-nous à évaluer les machines de l'épicerie fine moderne. Vous découvrirez les résultats dans le prochain numéro.

Nouveau showroom et système de commande en ligne pour Technimo

06/06/2023

Beaucoup de choses ont changé chez Technimo International ces deux dernières années. Vous pouvez désormais visiter son showroom de 200 m² à Wommelgem et, aujourd'hui, son site de commande performant tourne à plein régime. Tous les produits sont classés de manière logique, ce qui vous permet de trouver rapidement ce que vous cherchez.

"nous sommes désormais ouverts 24 heures sur 24"

13/05/2022

Les personnes qui travaillent sont de plus en plus occupées. Après une longue journée de travail, elles n'ont souvent plus le temps de se rendre au magasin. Il existe une forte demande pour des alternatives qui permettent aux gens de faire leurs emplettes en dehors des heures de travail.

Beldos lance la doseuse beltop uno

18/03/2022

Le dosage des plats cuisinés devient un jeu d'enfant avec notre machine de remplissage compacte Beltop UNO. Cette solution est abordable et a une faible empreinte écologique. Elle peut être utilisée pour la purée de pommes de terre, les salades, les sauces, les soupes, les mousses, les garnitures de fruits, etc.

Passez à la vitesse supérieure en matière de cuisine et de pâtisserie

22/10/2021

Le Kenwood Titanium Chef Patissier XL et Cooking Chef XL facilitent la vie dans la cuisine. Les appareils vous guident pas à pas dans la préparation de vos plats préférés. Les fonctions préprogrammées vous permettent de pétrir et de faire lever la pâte, de faire fondre le chocolat, de battre les blancs d'œufs et bien plus encore.

Les succès de lareka : jonathan chapman (raw halo)

15/09/2021

L'histoire de Jonathan Chapman et de sa partenaire Meg Haggar a de quoi faire des envieux. Deux jeunes entrepreneurs qui se sont rués sur le monde du chocolat avec du chocolat biologique, cru, produit à base d’ingrédients d’origine végétale, éthiquement responsables.

Investir dans la restauration

13/09/2021

Répondez aux questions ci-dessous et GAGNEZ un coyote avec un abonnement de 4 ans d'une valeur de 700 euros! Ces questions ne prennent que 2 minutes de votre temps!

La trancheuse qui vous va le mieux

17/11/2020

Selon la taille de votre boucherie ou du nombre de personnes avec qui vous travaillez, vous choisirez l'un ou l'autre modèle de trancheuse. En plus des machines manuelles, vous pouvez également opter pour une trancheuse semi ou entièrement automatique.

Robot Cook

13/02/2020

Robot Cook Le Robot Cook®, Cutter-blender chauffant professionnel, est le parfait assistant culinaire des Chefs. Emulsionner, pulvériser, mixer, hacher, mélanger ou pétrir…Le Robot Cook® est l’outil idéal pour élaborer une multitude de recettes froides ou chaudes, salées ou sucrées. Les Chefs apprécieront sa température de chauffe jusqu’à 140°C au degré près et sa qualité de coupe alliée à sa haute vitesse. Le silence de son moteur asynchrone et puissant apportera un véritable confort de travail. Sa grande capacité de cuve inox (3,7 litres) est parfaitement adaptée aux besoins des professionnels.

Préparation de repas plus simple pour le boucher

04/07/2019

La boucherie classique évolue de plus en plus d'une boucherie vers une boucherie complète de préparation de repas. Depuis sa création, Rational s'est donc concentrée sur la production d'équipements qui facilitent le travail des bouchers, des volaillers et des spécialistes du poisson. La boucherie De Laet & Van Haver à Hove produit depuis des années des repas avec des Rational SelfCookingCenters® dans toutes les tailles et a été le premier à utiliser le VarioCooking Center® à l'époque. Elle a même récemment acheté le plus grand modèle de VarioCooking Center. "Depuis que nous en avons assez, je ne peux que l'applaudir. Nous avons maintenant besoin de notre troisième appareil, parce que nous avons besoin de plus en plus de capacité, et nous ne pouvons voir la croissance qu'en travaillant avec le système de cuisson multifonctionnel", dit Luc De Laet, gérant de la boucherie De Laet & Van Haver.

Fumoirs

03/06/2019

Le fumage du poisson ou de la viande était effectué autrefois dans le but d'allonger la durée de conservation, aujourd'hui, on fume encore toujours en raison de la saveur spécifique. En tant que boucher, vous pouvez préparer vous-même de la viande fumée ou du poisson fumé, par exemple comme service traiteur supplémentaire. Jan-Reimer Westerhuis est expert en fumage et explique les principes de base.