La pâte feuilletée Van der Pol garantit les créations les plus savoureuses
Les boulangers artisanaux ne tarissent pas d'éloges pour la pâte feuilletée de Van der Pol, désormais commercialisée sous la bannière Royal VBF. Les gains d’efficacité et la plus grande liberté créative figurent parmi les principaux atouts de cette pâte au vrai goût de beurre crémeux, perfectionnée depuis les années 1970.
Le vrai goût du beurre
L’un des secrets de ses couches croustillantes et dorées réside dans le savoir-faire de Wijnand Segers, spécialiste du développement produit fort de plus de 35 ans d’expérience dans le secteur.
Qu'est-ce qui rend la pâte feuilletée de Van der Pol unique?
"Principalement la saveur. Nous fabriquons nous-mêmes le beurre, à partir de lait néerlandais. Un processus spécial permet de créer l'arôme caractéristique. Sur la ligne de laminage, nous affinons le nombre de couches, dans des conditions constantes. Notre pâte feuilletée de haute qualité a une texture agréable et fondante."
Comment les boulangers perçoivent-ils la pâte?
"La maniabilité est excellente et les consommateurs reviennent pour le goût inoubliable. La pâte est toujours identique, pour un résultat final fiable, et le travail de laminage est éliminé. Les boulangers ont donc plus de temps à consacrer à leurs propres spécialités."
Comment Royal VBF soutient-elle le boulanger?
"Lors des salons, je partage volontiers mon savoir-faire. En outre, je donne des conseils pratiques et des astuces. Si nécessaire, je me rends sur place chez les grands et moyens clients pour optimiser le processus. Un ajustement minime de la température de la pâte, de l'épaisseur de la couche ou de la vitesse peut faire toute la différence."
Vous voulez découvrir cette pâte par vous-même? Commandez dès aujourd'hui par l'intermédiaire de Ranson ou contactez thomas@royalvbf.nl pour obtenir un échantillon gratuit.
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