Rondou ramène la boucherie artisanale près de chez vous
Avec des distributeurs pour servir les communes voisines
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La boucherie Rondou se positionne comme une boucherie artisanale et innovante. L'entreprise reste fidèle à ses valeurs artisanales, mais veut voir plus loin que le centre-ville de Louvain. Avec deux machines à emporter, la boucherie offre une solution aux clients de Kessel-Lo et Herent. L'investissement n'apporte pas seulement une flexibilité supplémentaire pour les clients, mais aussi un horaire de travail constant et préparé pour l'équipe. Nos rédacteurs ont rendu visite à Filip Rondou, qui dirige la boucherie à Louvain.
premier pas en 2019
Le boucher Filip Rondou s'est mis à la recherche d'une solution qui permettrait aux clients de ne plus venir chercher leur commande avant la fermeture dans le centre ville très fréquenté de Louvain. Le boucher de Louvain s'est vu proposer une solution par Hanot Vending. "Hanot a vraiment réfléchi avec nous. Nous avons conclu un partenariat avec eux en 2019 et acheté notre premier système de vente à emporter. Un bon moyen de travailler efficacement était l'automatisation. Hanot a donc bricolé un moyen de lier automatiquement les commandes arrivant via la plateforme de commande de Slagersonline à leur LockBlox IQ. Cela nous a permis d'utiliser de manière optimale les casiers réfrigérés sans avoir à relier manuellement les commandes nous-mêmes", explique Filip avec satisfaction.
Plus de flexibilité pour le client
Les clients ne doivent donc plus se rendre à Louvain, une ville très animée, pour récupérer leurs commandes, mais ils ne doivent pas non plus respecter les horaires d'ouverture. Tout le monde y trouve son compte, qu'il s'agisse de jeunes ménages ou de personnes âgées qui ne veulent pas avoir à affronter la circulation dense du centre ville à chaque fois. La commande est conservée au frais et en sécurité dans les casiers pendant une période prédéterminée. Une fois que le client a passé sa commande en ligne, il reçoit un code QR unique. Dès que la commande est prête, il l'utilise pour la retirer à l'heure qui lui convient.
Et pour l'opérateur ...
Comme le logiciel du casier est entièrement en ligne, l'opérateur peut commander l'ensemble du système à distance. Si un client a accidentellement fermé son casier trop rapidement, le gérant peut simplement ouvrir le casier depuis n'importe quel endroit. L'état des commandes et l'enregistrement de la température peuvent également être suivis en temps réel.
Un travail structuré
Après à peine deux mois, la méthode de travail de l'équipe de boucherie a été complètement repensée. "Alors qu'auparavant nous attendions les commandes en équipe, pour ainsi dire, nous commençons maintenant le matin avec toute une série de commandes organisées qui nous attendent. Notre rythme de travail a changé et cela apporte de la sérénité à l'atelier", déclare le boucher.
une solution à la disparition des bouchers
"Grâce à la machine à emporter, nous pouvons facilement combler cette lacune" – Filip Rondou
"La demande de commandes par l'intermédiaire des casiers a connu une forte croissance lorsque la crise du coronavirus a éclaté", ajoute Filip Rondou. "Il fallait un deuxième appareil pour répondre au nombre croissant de commandes", ajoute-t-il. La boucherie a donc investi dans une deuxième armoire rénovée et l'a placée à un endroit stratégique à Kessel-Lo.
"On constate généralement que les boucheries de Louvain et de la périphérie sont en train de disparaître. Grâce à la machine à emporter, nous pouvons facilement combler cette lacune. Nous pouvons désormais traiter plus de commandes et les clients disposent de plus d'espace dans leurs casiers", explique Filip de la boucherie Rondou.
LockBLox IQ
Le nouveau LockBlox IQ réfrigéré est encore mieux que le premier distributeur, selon le boucher. Non seulement les portes sont plus conviviales, mais le nouveau casier est également entièrement isolé thermiquement. Il est équipé d'une nouvelle unité de refroidissement très économe en énergie qui ne consomme pas plus de 400 watts.
Partenariat
Rien que des réactions positives. "En 2019, nous avons osé nous lancer, notamment parce que nous avons été très bien guidés par Hanot. Cela va de la visite du site à la formation technique et à la mise en service, en passant par les travaux préparatoires et la recherche du meilleur emplacement possible. C'est en travaillant avec les bonnes personnes que l'on obtient de telles réussites", conclut Filip Rondou.
