Du thé glacé maison en 5 minutes
VIVA SARA LANCE KOLD
Le sommelier de thé Peter Deprez a développé un thé glacé artisanal et naturel qui se prépare juste en ajoutant de l'eau froide à une infusion de thé. KOLD est actuellement disponible en trois saveurs et représente un gain de temps considérable pour tous ceux qui souhaitent proposer des limonades ou des thés glacés faits maison. KOLD est également disponible en petits conditionnements pour la vente au détail.
PRÉPARATION RAPIDE ET FACILE
Un thé glacé savoureux, fraîchement préparé et naturel, rien de mieux pour combattre la soif estivale. Il figure au menu de nombreux bars d'été. C'est juste dommage qu'il faille autant de temps pour le préparer. Jusqu'à récemment, pour préparer correctement un thé glacé, il fallait d'abord préparer un thé traditionnel avec de l'eau bouillante, le laisser infuser plusieurs heures au réfrigérateur, puis filtrer le thé et seulement ensuite le terminer.
Il doit y avoir une meilleure façon de faire, a pensé Peter Deprez de l'entreprise de café et de thé Viva Sara à Vichte. Peter a été deux fois champion de Belgique des baristas et, ces dernières années, il s'est plongé dans le monde du thé en tant que sommelier.
Cela l'a amené à effectuer des expérimentations avec le thé glacé naturel.
"Plusieurs de nos clients de la restauration m'ont demandé s'il existait un moyen plus facile de préparer un thé glacé non chimique. Ils m'ont demandé de rechercher sur le marché un produit susceptible de procurer le gain de temps nécessaire. Lorsqu'il s'est avéré que ça n'existait pas, j'ai décidé d'y travailler moi-même", explique Peter.
Le processus de développement a nécessité de nombreux essais et erreurs. "Il s'agissait de travailler avec les bonnes variétés d'infusions de thé de haute qualité, de voir comment elles réagissent dans l'eau froide et de trouver comment arriver aux compositions capables de transmettre suffisamment de saveurs pures dans un court laps de temps."
Finalement, Peter a réussi et a mis au point un thé glacé facile à préparer. En mélangeant 5 litres d'eau froide avec 75 grammes d'infusion de thé, vous obtenez un délicieux thé glacé cinq minutes plus tard.
3 goûts
KOLD est actuellement disponible en trois saveurs: Power Pink (un doux stimulant énergétique), Lovely Yellow (une acidité fraîche) et Passion Red (un délice terreux équilibré).
Ces trois variétés de thé glacé constituent également la base idéale pour créer de délicieux mocktails. Sur le site de KOLD, vous trouverez par exemple la recette d'un délicieux Pretty Pink, un mocktail à la menthe fraîche, à base de Power Pink de KOLD et agrémenté de sirop Sweetbird (disponible au Benelux chez Viva Sara).
Pour découvrir toute l'histoire et trouver des idées de préparations, rendez-vous sur www.koldicedtea.com.
