SAKUZU

Omschrijving praline

Ganache doordrenkt met kersenbloesem, groene thee en een schijfje yuzugelei met agar agar.
Deze praline is gemouleerd met chocolade van 62% cacao. De ronde vorm van de praline werd gekozen om de (rode) schijf op de Japanse vlag voor te stellen, de in de vorm gegraveerde lauwerkrans staat voor de lauweren van de overwinning (prijzen op de Olympische Spelen) en de kleur 'antiek geborsteld' goud, de kleur die aan een van de medailles is gewijd.

Deelnemer

Manuel Van Lancker